浩华管理顾问公司发布《2014中国饭店业务统计》

2014-10-30 阅读：1607 类别：行业观点来源：商务奖励旅游网

浩华管理顾问公司与中国旅游饭店业协会合作出版的《2014中国饭店业务统计》（2013财政年度）于2014年9月在CHAT上海-中国酒店及旅游业资产管理与运营论坛上隆重发布。该刊物以充分详实的数据，全面展现了不同星级定位、不同管理模式及不同城市类型酒店的经营与财务表现。自2003年问世以来，该刊物至今已连续成功出版了十二期。

《2014中国饭店业务统计》汇总和分析的有效数据来自中国的688家酒店，研究覆盖的客房数量达到了214,333间。从总体上看，2013年中国酒店业经营表现较为惨淡。国内经济增长速度减缓、多数市场新增供给过快、以及中央实施“八项规定”使得非市场化需求急剧萎缩是中国饭店业业绩表现低迷的主要原因。其中餐饮经营受“八项规定”影响严重，所有星级酒店的餐饮收入在2013年均出现显著下滑。

值得一提的是，《2014年中国饭店业务统计》首次引入每平方米经营收入这一重要指标（酒店总营业收入除以总建筑面积）来衡量酒店的经营业绩与空间使用效率。统计显示，2013年五星级酒店每平方米年收入为人民币1,784元，较2009年的1,811元有所下降，主要原因在于，酒店每间客房均摊的建筑面积日益扩大，而经营收入却增长缓慢。每平米收入水平低下是困扰星级酒店开发的重大挑战。提高酒店空间使用效率，避免过度、过大配置酒店设施成为理性开发酒店首要关注的焦点问题。

人工费用及相关开支是酒店运营中最大的成本开支。相对于年均2%持续增长的人工费用，按每间实际入住客房计算的五星级酒店员工人数在十年间仅实现了年均0.6%的下滑。我们认为，中国五星级酒店在人工效率方面存在巨大的提升空间。长远而言，中国市场有望通过高效的酒店设计，创新技术的应用及员工素质的提升提高人工效率。

此外，中国酒店业还面临着多数市场新增酒店供给量过大，酒店过度投资而房价上升空间有限，及餐饮设施配置与市场需求的不匹配等问题及挑战，而这些或将成为未来星级酒店寻找业绩突破口的关键。

浩华管理顾问公司发布《2014中国饭店业务统计》

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