2018年3月8日，香港港丽酒店热切欢迎Claudio Rossi履新，加入酒店成为新任行政总厨，统帅主理酒店的厨务团队。意籍行政总厨Claudio多年来在世界各国的奢华酒店及高级意大利餐厅工作，也曾任职国际集团酒店的开业团队。凭借其丰富管理经验，Claudio将传承香港港丽酒店二十八载以来享负盛名的餐饮口碑，宏扬超卓的美食体验。

香港港丽酒店新任行政总厨Claudio Rossi

出身自意大利米兰的Claudio Rossi自幼受母亲熏陶，并传承了母亲对食材运用的敏锐触觉，让他立志成为出色的厨师。他师承Gualtiero Marchesi 和Claudio Sadler等世界知名名厨，加上努力不懈的耕耘，让他成为一名出色的意大利厨师。Claudio的烹调哲学融合简约、质量及连贯性三大元素，并坚持使用时令食材，完美演绎食材与传统之美，好让宾客品尝道道匠心菜肴的独特滋味。在二十四岁时，Chef Claudio为了深研烹饪技术及各国饮食文化，决定把工作重心移至亚洲。他曾于多间国际知名酒店出任要职，主理酒店开幕和大型活动的餐饮服务，从中充分展现亚洲与国际美食的精髓。香港多元饮食文化融和，更是亚洲餐饮创意风潮的代表，因此吸引Chef Claudio到港迎接崭新挑战，出任香港港丽酒店行政主厨。

“我们热切欢迎Claudio加入酒店管理团队，亦相信他的国际视野能让酒店的餐饮服务更上一层楼，开拓更多崭新机遇。”香港港丽酒店总经理Thomas Hoeborn 道。Claudio对于餐厅管理有着独特见解，他寄望与团队成员携手合作，并常存恭敬、谦逊和热诚的态度，带领香港港丽酒店的餐饮服务更臻超卓。