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你真的了解自己的酒店吗?

酒店运营者们经常问自己,或者被问到的问题是,酒店表现的怎么样?
    酒店总会经历好的年份,不好的年份,会有淡季旺季,如何来评判某一个酒店做的好与不好?对于酒店职业经理人来说,了解酒店自身表现的好坏,最终的意义在于提出切实可行的改进建议并付诸实施,并不断检测实施的效果。前提是我们必须对酒店表现的好坏和不足之处做出充分和正确的判断。有了正确的判断,也就意味着我们锁定了潜在的增长机会。

RevPar达到900RMB,好事还是坏事?
    很多酒店在衡量酒店自身表现状况时,参考的是RevPar(Revenue Per Available Room,每间可售房收入)。每间可售房收入是入住率和平均房价的乘积,对于酒店而言,比起单独根据入住率和平均房价,更加具有参考意义。但如果某个酒店的每间可售房收入达到了900元人民币,我们可以下定论说,这个酒店表现的好吗?或者某个酒店的每间可售房收入只有250元人民币,我们可以下定论说这个酒店表现的不好吗?
    在任何一个行业,好与不好总是相对的。说明一个企业最好的语言是数据,因此在我们的日常管理过程中引入标杆非常重要。标杆数据是我们用以对比的数据,在任何一个行业,任何一个企业要在激烈的竞争中生存、成长和超越,都需要引入标杆数据。对比帮助我们认识到酒店真正出问题的是什么环节,并刺激我们做出改进。在改进的过程当中再进行不间断的对比,观察效果,再对我们的定价策略,市场销售策略进行调整,进一步观察后效。需要再次强调的是,标杆数据对比或者说标杆数据管理,不是一天或两天或者一个月两个月的行为,而是长期的不间断的行为。
    比如上面提出的问题,通过900元人民币RevPar,我们是不是说明这个酒店表现的好?我们需要通过这样几个方面去判断:
    1、与去年同期相比增长还是下降,若增长,增长的比例是多少?更重要的是增长的幅度是不是超过了竞争对手,或者说下降的幅度是不是少于竞争对手。
    2、900元人民币与竞争对手相比是高,还是低?如果高,说明酒店的表现更好。
    3、900元人民币是当月、近三个月还是近12个月?如果当月酒店的RevPar是900元超过了竞争对手的表现,那么近12个月,或者近3个月的情况又如何?
    4、如果900元人民币的RevPar不及竞争对手的表现,我该怎么办?调整房价?还是入住率出了问题。
    酒店需要通过横向和纵向的对比来判断酒店的真实表现状况,而不是仅仅与自己比较。只有这样才能够正确判断酒店的问题所在,才能获得潜在的增长机会。而重要的是,我们对比的对象不是单一酒店,而是对比竞争群。

标杆数据管理的6大关键指标:ADR,OCC,RevPar,MPI,ARI和RGI
    提到与竞争群做比较,就不得不提到MPI,ARI和RGI。他们与OCC,ADR,RevPar一起组成酒店标杆数据管理的6大指标,也是在国际酒店行业广泛应用的标杆数据管理关键性指标。
计算公式如下:
    MPI(Market Penetration Index)(市场渗透指数)=自身客房出租率/竞争对手客房出租率X100%
    ARI(Average Rate Index)(价格指数)=自身客房平均价格/竞争对手客房平均价格X100%
    RGI(Revenue Generation Index)(收入指数)=自身每间可售房收入/竞争对手每间可售房收入X100%
    所以当MPI的值高于100%,说明酒店自身的入住率表现优于竞争群,若低于100%,则反之。一般来说,我们会先观察RGI指数,RGI直接体现酒店自身RevPar与竞争群对比的优劣,是酒店在进行标杆数据管理过程中最为重要的指数。同样,RGI指数的高低取决于MPI和ARI指数的高低。

判断并抓住潜在增长机会
    以下两张图表是标杆数据管理在实际应用时的例子。我们将发现对比前和对比后我们对酒店表现的判断是截然相反的,这一判断将直接导致决策失误。当然若判断正确,也将帮助我们牢牢抓住潜在增长机会。


(图表一)酒店A周一到周五的入住率表现


(图表二)对比图

    第一张图表显示酒店A从周一到周五的表现(纵轴代表入住率),如果我们仅仅看酒店A的自身表现状况,会发现周六和周日是这家酒店业绩最差的几天,这种数据体现给酒店运营者释放的信号是,我需要做些什么来提升周六和周日的表现了。表现最好的几天是周一、周二和周三。
    但当我们与酒店A的竞争对手做比较后,会发现结果将完全相反。虽然周一、周二、周三酒店A的表现非常好(75%左右),但其竞争对手的表现更好(80%以上);周六和周日酒店A的表现虽然不尽人意(60%-65%),但其竞争对手的入住率更低,只有50%-55%。
    所以究竟哪些天是酒店表现不佳的日子,需要做出策略调整和改进的日子?不是周六和周日,而是周一、周二和周三。只有充分且正确的判断了这一点,才不会导致决策的失误,才能够把握真正的潜在增长机会。

标杆数据管理过程中的关键点
    酒店在进行标杆数据管理的过程中,有几个比较重要的关键点需要把握:
第一,合理定义竞争群;
第二,跟竞争群去比较,而不是单个酒店,充分利用MPI,ARI和RGI指标;
第三,观察酒店Day of Week(星期特征)数据对比;
第四,注意酒店中短长期和竞争对手相比发生的变化;
第五,利用标杆数据来衡量酒店采取的定价策略和市场销售策略是否行之有效;
第六,最后,标杆数据管理是长期不间断的过程,是酒店把握潜在增长机会的途径,也是不断提升的通道。

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