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上海素凯泰酒店任命Antonio Corsaro为La Scala餐厅主厨

出色的美食是酒店体验的精华部分。上海素凯泰酒店开业两年多来,已成为上海热门的时髦地标和必去的美食体验地之一。时尚休闲的意大利餐厅La Scala,则是这趟美食之旅的点睛之笔。屡获殊荣的餐厅近日迎来了新任主厨Antonio Corsaro,他将带领团队全面升级La Scala的餐饮体验,为酒店宾客和城中的美食爱好者创造出难以忘怀的味蕾享受。


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上海素凯泰酒店任命Antonio Corsaro为La Scala餐厅主厨


Antonio Corsaro拥有超过17年的从业经验,并曾在欧洲多家餐厅中任职,其中包括Alain Ducasse执掌的多间米其林星级餐厅。他以纯熟的烹饪技艺,以及对新鲜当季食材的坚定推崇而闻名。秉承意大利美食的精髓——简单的料理手法、优质的食材选择,这位意大利主厨将进一步发扬La Scala的美食理念。

 Antonio Corsaro来自意大利南部的那不勒斯,对于烹饪的热爱源于母亲的家常厨艺和欧洲旅行的经历。着迷于家乡及各国美食的同时,他开启了通往成功的厨艺之旅。Antonio的职业生涯始于米兰的米其林一星餐厅Unico,并在两年间耳濡目染了名厨Fabio Baldassarre的技艺。之后他搬到了托斯卡纳,加入了DUCASSE  Paris集团旗下的一家米其林一星餐厅LAndana。对技艺的不懈追求,激励他自2013年至2018年在巴黎和伦敦的多间DUCASSE Paris餐厅中任职。在加入上海素凯泰酒店之前,Antonio BBR的资深副主厨,这间位于新加坡莱佛士酒店的经典餐厅,以Ducasse这位法国大厨构思的地中海传统美食闻名遐迩。

对Antonio而言,旅行是接触来自不同领域的人、了解不同文化和社群、以及发掘全新美食的方式。对旅行的热爱促使他去了新加坡,并在那儿遇到了他的太太。不在厨房的时候,Antonio喜欢去逛各地的菜市场,寻觅新的食材和灵感。他也喜欢阅读和博览各类烹饪书籍、听音乐和看电影,并钟爱在家的安静时光。Antonio精通意大利语、法语和英语。


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