踏入秋冬季节，澳门瑞吉酒店的雅舍餐厅推出季节限定的珍馐晚宴——“餐桌上的钻石”，为饕客呈献意大利顶级的阿尔巴白松露。此白松露被视为世界上最香且优质的品种，其散发的香气馥郁且细腻。同时，餐厅亦推出全新一章“海洋之魅 - 第九章”，继续搜罗来自世界各地的海中瑰宝，烹调一系列美学飨宴。

澳门瑞吉酒店雅舍餐厅

“餐桌上的钻石”

白松露被誉为餐桌上的钻石，是世界上极其珍稀的食材之一，新鲜的白松露散发出诱人气味，配搭上优质及新鲜的食材，丰富的层次令菜肴更添诱人风味。

行政助理总厨Michele Dell' Aquila悉心准备了六道美馔，为饕客打造一场秋意浓浓的意大利味蕾之旅。整个菜单均采用了有世界白松露之都美誉的阿尔巴（Alba），该小城位于风景如画的意大利北部，每年只会在秋季期间出产优质的白松露，是极为矜贵的食材。

“海洋之魅 — 第九章”六道菜晚膳套餐 - 红鲻鱼

六道佳肴都采用了优质的时令食材，包括头盘的布列塔尼龙虾配上蕃茄果冻、水牛芝士和自制的松露鱼子酱，口感鲜嫩，酸甜可口。第二道佳肴选用了意大利当季的栗子、牛肝菌以及新鲜芝士制成的意大利云吞，搭配打至细致的松露清汤泡沫，口感清甜细腻，完美呈献松露独特的香气。主菜方面则有Rhug Estate有机农场的鹿肉，加入松露芝士而烹调的意大利烩饭，添上现刨的白松露片并佐野生黑莓，完美平衡整体风味。来自地中海的多宝鱼经过香煎后香酥嫩滑，搭配多款时令蔬菜及Calvisius皇家鱼子酱，让人一试难忘。

此外，宾客亦可选择细味法式慢煮鹧鸪配欧洲萝卜、果仁及田园菜或来自日本的AKAUSHI A5和牛扒，配上特制的松露红酒酱，更能彰显肥腴鲜美的肉质。最后以Valrhona Manjari巧克力配自家制松露雪糕，洒上新鲜白松露片、榛子、油封栗子及杏仁，以不同的口感和味道制作出一款独特的甜品，确保宾客在享用甜点时也能尝到白松露的美味。每道佳肴都会即场为宾客加上新鲜的阿尔巴白松露，以确保松露原有的鲜味。

为了带来极致的餐饮体验，侍酒师段立山（David）特意挑选了一系列来自意大利优质产区的美酒佳酿，与松露菜式相互呼应，为味蕾带来多层次的体验。

烟熏Rhug Estate野鹿配Acquerello米烩饭、雅枝竹、黑莓及松露芝士

“餐桌上的钻石”六道菜晚膳套餐由即日起至12月于雅舍餐厅供应，定价每位澳门币1,888+元，搭配优质美酒晚膳套餐价格则是每位澳门币2,688+元。

与此同时，餐厅亦为宾客呈献备受好评的“海洋之魅 — 第九章”六道菜晚膳套餐，继续搜罗来自全球各地的优质海鲜以及时令食材，以细腻的烹调技巧，保持食材的鲜味与细致的风味，为宾客打造丰富的味蕾体验。晚膳套餐的供应时间为每天晚上6时正至11时正，每位定价为澳门币988+元，搭配优质美酒晚膳套餐价格则是每位澳门币1,488+元。

如欲了解更多餐厅资讯，欢迎浏览雅舍餐厅网页：www.themanormacao.com。如欲预订，请电邮至diningreservations.macao@stregis.com，或致电+853 8113 1300。