总监谈MICE--广州富力君悦大酒店

2012-01-29 阅读：1689 类别：人物访谈来源：商务奖励旅游网

    2004年，凯悦国际酒店集团开始重视MICE发展，也是第一家拥有酒店MICE标准的集团，每年还会根据市场的变化来调整具体的MICE标准和实施计划。随着酒店业的日益成熟、消费意识的增强，客户对酒店接待大型会务团队的要求也在不断提升，而这些要求从不同层面上体现了会议市场的发展趋势。
    如今的会议不仅在客房方面要求有办理入住和离店的专门通道，而且要求酒店提供更多人性化的增值服务，比如：赠送迎宾水果与饮料，提前准备欢迎卡片或者鲜花，客人房间放置礼品等。在餐饮方面更是要求酒店不断推陈出新，打破传统，为不同客户定制个性化的主题用餐。随着MICE市场的发展，餐饮已经成为会议市场一个重要的板块，也越发受到会议市场的重视。今年伊始，酒店每周都有几场会议的定制餐饮服务，高级品牌、高端客户也青睐酒店的店外定制餐饮服务，期间酒店克服场地困难，成功在广州塔、广州大剧院等提供了高质量的定制餐饮服务。
    除了对厨技厨艺考验，还需要酒店餐饮的灵活应对和安排，以便处理一些紧急情况。酒店今年成功接待多次知名高端品牌的大型用餐活动，期间与会务组负责人沟通好的安排不断地发生变化，大到整个用餐区域的设计和摆台，小到餐具和托盘的设计，再到服务人员的着装和性别要求。在一次又一次的沟通中，客户不仅需要调整方案，还需要我们从专业角度给出建议。酒店不再只是为客人上菜斟酒的服务场所，更成为满足客户需求并为客户提出合理建议的服务专家。客户也不只是单纯的出资消费者，而是体验服务、享受服务的消费者。

总监谈MICE--广州富力君悦大酒店

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