近日，璞瑄酒店左岸餐厅特别推出冬季午市，晚餐及品鉴菜单，主厨余立期Basil Yu精心挑选冬季食材，带领团队创意演绎法式臻味，为这个冬天献上暖意之礼。

全新推出的冬季菜单，不同于夏日菜单充满水果元素的清爽，此次菜品为宾客带来更加浓郁鲜美的美食体验。主厨Basil精选特色应季食材，散发治愈香气的栗子，肥美的鰤鱼和乳鸽，拥有馥郁异香的黑松露等等，经过悉心烹调，以描绘自然的艺术造型呈现温暖厚实的时令之味。

新菜单包括午市，晚市及品鉴三款菜单。其中，六道式的品鉴菜单由Basil精心创作搭配，收集冬季的各色鲜味，在每一道菜品中以精妙的形式点睛出现，无不让人惊喜，又意犹未尽。由波士顿龙虾开始，冬季虾的肉质更为饱满紧实，搭配柑橘及富含坚果口味的上等奥西特拉鲟鱼籽酱，将清甜与咸鲜完美融合。冬蟹这道菜品包含蟹汤蒸蛋、蟹肉饺及蟹醋汁等三种食蟹方式，每种食材均浸入蟹香，同时又保留其自身的口感，每一口都感受多种的口感惊喜，蟹鲜在舌尖绽放。甘鲷冬季油脂丰厚，口感更佳，巧妙地将可食用的鱼鳞经过特别处理，使其酥脆鲜香，加入茴香调味更提升鱼肉的清香之味。主菜为法餐中经典的乳鸽和澳洲和牛二选一，优选乳鸽和M5澳洲和牛眼肉，带来满足的肉食体验。

璞瑄酒店左岸餐厅

2021年12月8日至2022年1月31日，左岸惊喜推出工作日午间套餐优惠，周一至周四三人用餐可享一人免单。午间三道式套餐每位388元，晚餐可选四道式或五道式，每位688元起，六道式品鉴菜单每位人民币1088元。

左岸为京城食客展示浪漫不羁和我行我素的巴黎风情，同时拥有法式小酒馆的轻松时尚，和精致餐厅的优雅迷人。左岸餐厅的空间布局亦独具匠心，巧妙区分用餐、休憩、户外及私享等区域，同时拥有法式小酒馆的轻松时尚，和精致餐厅的优雅迷人，并为客人提供宾客琳琅满目的料理选择。

推荐菜品：

【多宝鱼】甄选使用鲜活的大多宝鱼，肉质肥厚，采用低温泡煮，保持肉质的软嫩，搭配鲜甜的法国蓝贻贝与特调的霞多丽鱼子酱奶油，将干白爽口的酸度与鱼子酱的咸鲜结合而调制的奶油酱汁，味道复杂而丰富，提升多宝鱼鲜美口感的同时平衡其较重的口味，让回味更佳绵长。

【羊肝菌】薄雾笼罩的森林一隅，汇聚四种菌类的香味，厨师将羊肝菌的脆嫩甘甜，牛肚菌的肥厚鲜美，黑松露的复合芬芳，以及风干金针菇薄脆的口感完美结合，浓郁的蘑菇汁经过烟熏后增添一份果木香，包裹着绵软滑嫩的蛋羹，不同的质感带来多层次的美味体验。

【栗子肥肝】一抹栗香，带着温暖鲜活了冬季。法国人对栗子的热爱，演绎于各式各样的美食烹调中，这道菜品中就可以品尝其二。满勺绵密的栗子浓汤入口，细腻的果肉增加浓汤的质感，苹果的清甜点缀其间，与散发着坚果香气的煎鸭肝在舌尖完成美味的融合。搭配精巧可爱糖渍栗子，充分浸入了糖水与香料，一粒香糯融化，带来满口的甜蜜。

璞瑄酒店左岸餐厅

详询及预订，请致电：+ 86 10 5393 6688 或发送电邮至：rivegauche@thepuxuan.com。

地址：东城区王府井大街1号 璞瑄酒店二层