近日，贝梦德旗下Caruso, A Belmond Hotel, Ravello迎来新任行政主厨Cristoforo Trapani。酒店计划于4月1日开启2022年营业季。Trapani主厨来自Sorrento Peninsula，现年34岁，曾在全球多间著名米其林摘星餐厅工作，师从Heinz Beck、Mauro Colagreco、Yannick Alléno、Troisgros、Antonino Cannavacciuolo、Moreno Cedroni及Davide Scabin等米其林三星级主厨。他才华横溢，兼容并蓄，对故乡充满热爱，在位于意大利Forte dei Marmi的Hotel Byron里的Magnolia餐厅任职期间已获得米其林一星认可。 

 Caruso, A Belmond Hotel, Ravello新任行政主厨Cristoforo Trapani

Trapani主厨的烹饪巧思灵感来自本地食材和精致手艺，其菜品呈现纯粹诚挚的风味，兼具怀旧风情和未来感，招牌菜肴包括Schito紫洋蓟和釉汁章鱼。此外，如黄番茄及红虾配 Gragnano意大利面和粗管通粉、番茄配马苏里拉芝士也备受称赞。Vesuvio annurche苹果派配海盐焦糖冰淇淋更是不可错过的甜品。Cristoforo的菜肴以当地食材为主角，其中包括阿玛菲的sfusato柠檬——这阿玛菲海岸的经典象征。 

新任行政主厨表示：“非常高兴能够回到我出生成长的故乡，在这片见证了我烹饪事业发展的土地上开启新的旅程。 在Caruso，我的创意将找到新的灵感形式，将天海相依的自然美景转化为诱人美食，将灵魂和情感呈现在盘中。”

Trapani主厨将掌舵整间酒店的餐饮方向，将其美食风格注入每一个餐饮体验之中。 Belvedere餐厅坐拥醉人海岸全景，将以无与伦比的用餐环境和精致料理款待宾客。 精心设计的全新厨房让团队协作更为无间，与宾客之间的交流也更为欢畅。 

酒店总经理Alfonso Pacifico亲自构思并管理新厨房的设计工作，他希望打造具有美感的工作环境，让宾客能在享用菜肴之前先观赏精彩的烹饪过程。他表示: “我对新的旅程充满期待。Trapani主厨充满活力及决心和坚持，一直坚守自己热爱的事业。 此次重返故乡，他将以这种热爱为Belvedere餐厅带来美妙的料理体验。”