迪拜作为世界上最多元化的美食目的地之一，被米其林指南选为北美、南美、亚太和欧洲地区的35个美食目的地之后又新增的一地。迪拜拥有数千家餐厅，从高档餐厅到街头小吃应有尽有，由才华横溢的国际与本土厨师领衔。《迪拜米其林指南》（MICHELIN Guide Dubai）将为了解迪拜美食的多样性、创意和多元文化本质提供全新的视角和见解，该指南将涵盖传统的阿联酋美食，以及来自当地200多个其他民族的美食。

迪拜2021年全年接待过夜国际旅客达728万人次，较前年同比增长32%，为全球旅游业复苏树立重要标志，并使迪拜在实现成为世界上最受欢迎的旅游目的地的道路上坚定地实现可持续增长。这些数字凸显了迪拜旅游业的复原力。随着“美食游”的兴起，人们越来越多的在旅行中探索不同地域的美食文化和遗产，今年推出的《迪拜米其林指南》（MICHELIN Guide Dubai）将成为一个催化剂，使迪拜成为食客和美食家的首选目的地，满足各种不同口味和预算的人们所寻求的美食体验。

迪拜旅游局首席执行官伊萨姆·卡兹姆（Issam Kazim）表示：“我们很高兴迪拜被加入国际知名的米其林指南，这是全球主要目的地最权威的美食体验参考来源之一。迪拜在猫途鹰（ TripAdvisor）  2022年‘旅行者之选’中当选为‘全球最受欢迎目的地’，这一奖项也是对我们作为全球美食中心崛起的认可，其灵感来自我们远见卓识的领导层的目标，即使迪拜成为世界上最受欢迎的目的地，以及生活和工作的最佳城市。我们很高兴加入米其林指南大家庭，探索迪拜的‘米其林之选’。”

此番评选将根据米其林指南评审员采用的久经考验的方法进行，基于五项评估标准，包括食材的品质、厨师的烹饪技巧、口味的和谐、主厨在料理中袒露的个性以及餐饮水准和整个菜单的一致性。这些标准适用于所有评选餐厅，以帮助世界各地的美食家从优质的备选方案中做出最明智的选择。

 “我们很高兴地宣布，迪拜将加入米其林指南大家庭，我们将在今年晚些时候发布这一全新榜单。我们将展示迪拜美食的精华，将不仅仅反映迪拜远近闻名的高级与奢华，同时也将反映该城市因其地理位置和历史所造就的多元化美食。除了许多全球知名厨师的餐厅，我们也将专注于平民餐馆，在那里，迪拜和中东的美食伴随其丰富的文化得到了极大的展示。该榜单将让食客对这座令人兴奋的城市中的多元化美食提供独到的见解。”米其林指南国际总监格温达·普勒内克（Gwendal Poullennec）说道。

米其林指南通过大量的符号系统传达其对餐厅的评价，其中最受尊崇的是其享誉全球的米其林星级。米其林一星代表该餐厅是“路过时值得停留一试的好餐厅”，米其林二星代表该餐厅是“值得绕道前往的出色餐厅”，米其林三星代表该餐厅是“值得专程前往的非凡美食体验”。

除了令人垂涎的米其林星级评定之外，此番评选还将包括广受欢迎的“必比登”推介餐厅（Bib Gourmand），这是一项为提供物超所值的三道式菜单的餐厅所颁发的荣誉。

《迪拜米其林指南》完整榜单将在官网（guide.michelin.com）发布，用户还可以根据位置、菜系和服务设施进行筛选，找到符合自己喜好的餐厅。