瑰丽华美的安缦威尼斯（Aman Venice）坐落于水城蜿蜒的大运河畔。酒店位于威尼斯八大宫殿之一的帕帕多波利宫（Palazzo Papadopoli）内，承袭威尼斯的风华与魅力，以悉心设计的独特体验展现当地精髓。今年夏天，酒店将推出全新用餐体验，在传奇帆船Edipo Re号上呈现卓越的“潟湖寻味”美食理念。

在传奇帆船Edipo Re号上呈现卓越的“潟湖寻味”美食

安缦威尼斯“潟湖寻味之Edipo Re体验”于2022年6月1号面世。该体验囊括这一著名美食理念的全部精华，选用本地捕捞的优雅食材，在威尼斯潟湖泛舟之旅中为宾客奉上至臻美味。乘坐Edipo Re号在潟湖中游曳，品尝凝聚全球各地多彩文化的安缦美食，重启东方饮食的古老大门。威尼斯料理一直有使用远东香料与调味料的传统，此次寻味体验沿袭这一传统，以肉桂、胡椒和丁香等人们熟知的香料加强味觉享受，将宾客与远在东方的安缦休养殿堂联结在一起。

上午，安缦威尼斯主厨Matteo Panfilio、Sybille Righetti，帆船主人及船长将在Edipo Re号的停泊处恭候宾客到来，一起乘船出发。主厨Matteo将为至多8位宾客炮制多款cicchetti（威尼斯风味tapas）以及四道“自由风格”佳肴。菜单选用当天从市场采购的当季食材，例如来自潟湖的鲜鱼，以及周边岛屿的蔬菜。宾客将落座于帆船的中央餐桌，享受多道不同的奇妙美味。午餐后，乘坐Edipo Re号畅游潟湖，途径多个优美小岛，探寻隐于水城内外的繁茂自然景观。

“山野寻味”菜单选用餐厅周边地区的食材

为展现纯正的安缦风格，酒店委托当地家族纺织品牌Rivolta Carmignani为帆船提供定制内饰布艺。该品牌总部设于马凯廖市（Macherio），创立150年来一直专于高端织品的生产，此次为帆船定制了从沙滩毛巾、靠垫到桌布等色调恬静的布艺，将原有的经典风格内饰焕然一新，展现安缦特有的格调。

Edipo Re号帆船历史悠久，已在各海岸之间往返航行了数十年，曾在意大利电影导演Pier Paolo Pasolini和新现实主义画家Giuseppe Zigaina的作品中展现非凡的身姿。1950年代末，Giuseppe Zigaina将其改建，并用于创新思想家们的聚会。此次新体验的推出旨在庆祝Pasolini的百岁冥诞，创造新的邂逅和探险旅程。安缦威尼斯在过去几年中一直积极参与威尼斯潟湖当地文化遗产的保护与发展，Edipo Re号就是在这种背景和可持续性与艺术原则指导下衍生出来的文化、社会与创业项目。该项目致力于在实际层面上推动可持续旅游业的发展，改善潟湖及当地物产和居民生活品质，Edipo Re号和安缦威尼斯之间的合作在此基础上发展成形，可谓水到渠成。

菜单选用当天从市场采购的当季食材

“潟湖寻味”体验受安缦威尼斯料理顾问Norbert Niederkofler及其“山野寻味”哲学启发而来，聚焦可持续农耕理念，尤为重视对当地生态系统的影响。Norbert Niederkofler主厨以其在安缦合作酒店Rosa Alpina内开设的米其林三星餐厅St. Hubertus而享誉国际，餐厅遵循可持续原则，并因此于近期荣获绿星嘉评。其“山野寻味”菜单选用餐厅周边地区的食材，以此来支持当地农民和食品生产商的发展。为致敬这一理念，安缦威尼斯的“潟湖寻味”体验在宫殿瑰丽的蓝厅中设宴，甄选威尼托大区最优质的本地食材，呈现富于创意和美味的六道或八道赏味菜单。

安缦威尼斯“潟湖寻味”之Edipo Re号体验于2022年6月1日至10月31日期间提供，可在线或与酒店直接预订，席位有限。