全新秋季菜单及第二季24节气秋季限定下午茶正式登陆意膳坊餐厅（THOUGHT FOR FOOD）。此次全新菜单由新任行政总厨宋文龙携手营养师团队，精选应季的本地新鲜有机食材，结合国际化的料理手法，融合全食营养的健康活力，打造有机应季的无国界融合菜肴，以正念饮食滋养身心，迎接渐凉金秋。

意膳坊餐厅

无国界融合菜，正念滋补

随着人们越来越重视可持续的应季有机食材，宋文龙总厨笃信全球的餐饮文化终将与中国本地饮食习惯融合，形成独特的创意融合菜。此次全新推出的秋季菜单秉持音昱的正念饮食理念，同时结合来自世界各地多元的烹调方法，搭配秋季自然熟成果实的精华，带来与众不同的正念创意料理新体验。

如果说美味的食物能够滋养身心、联结情谊，传递美食信息的菜单便是联结厨师与食客的桥梁。音昱在全新菜单中添加说明文字，以生动有趣的方式阐述每道菜品的创作灵感和理念。在每道菜品详细的营养成分信息中，还标注了所含的植物营养素，开创了国内健康餐饮新概念。此外，音昱首次将食材溯源信息以二维码方式呈现，为宾客带来健康安心的用餐体验。

“一颗番茄”

前菜中，“一颗番茄”选用本地新鲜牛心番茄制成半干蕃茄塔塔，以酥脆土豆饼为基底，内盛有烘干番茄果肉、番茄汁啫喱及腌渍番茄籽，并将烘干番茄皮粉作为装饰，是一道绿色可持续的创意料理。“甜豆饺子”以甜豆为馅料，豆荚榨汁作为酱汁，带来鲜味、辣味、本味的三种不同风味的饺子。

“麻婆在西班牙”是主菜中的招牌之一，这道西班牙辣香肠烩豆腐的创作灵感来自中式麻婆豆腐。总厨将自制豆腐浸入日式昆布高汤中入味，将西班牙辣香肠煸出红油后加入云南牛肝菌及福建小鱿鱼增鲜。“法式乌骨鸡” 运用西式烹调手法呈现中式药膳食材，精选乌骨鸡身肉质最鲜嫩的部位，分别制作低温慢煮鸡胸肉及香煎鸡腿肉，搭配油浸四川鲜当归，山药及法式料理技巧调制的芡实薏仁鸡汁，滋补养生的同时最大程度保留食物本味，呈现独特的音昱融合料理。

此外，主厨还将利用本地有机农场当日新鲜采摘的食材创作隐藏菜品，邀请客人品尝应季食物的新鲜美味。

时令馈赠，匠心手作

继春季推出24节气下午茶大获好评后，即将登场的第二季24节气秋季限定下午茶菜单同样充满惊喜。秉持中国24节气“不时不食，顺时而食”的养生智慧，主厨团队精选天然食材以纯手工方式匠心制作，根据秋季立秋、处暑、白露、秋分、寒露、霜降这6个节气，推出精致的下午茶套餐，食补养生，联结情谊。

第二季24节气秋季限定下午茶

咸点选用当季时令海鲜。蟹肉沙拉搭配西双版纳棕榈芯、苏州虾子酱油及西米脆片，带来鲜香爽脆的口感。新鲜大连扇贝搭配海胆、扇贝慕斯，佐以空气面包，一口咬下，爽滑鲜嫩。

下午茶中的甜点以传承和创新为创作理念，中式点心和馅料以西式甜点的造型呈现，创意满满。艾草团子外表好似常见的西式点心，实则是传统的中式青团，包裹着黑糖芋头馅料并以矢车菊点缀四周。有着马卡龙造型的桂花糕，通过中式“蒸”法制成，馅料则是用米酒酱以及通过南方米酒和北方稠酒制成的特色酒酿奶酱。

意膳坊（THOUGHT FOR FOOD）主张正念饮食，思考食物对身心的滋养，分享真正的疗慰食物。在天气渐凉的夏末初秋，不妨品味意膳坊悉心呈现的时令菜品，升华食物与人的关系，收获独特感官体验。

预定方式

音昱听堂 上海市建国西路357号  

预订电话: +86 21 3338 4660 

供应时间：

秋季菜单 - 早午餐及晚餐每日供应

秋季下午茶菜单 - 每日14:00 – 17:00

秋季菜单及下午茶价格

秋季菜单 - 早午餐238元/位（含一道前菜，一道主菜，以及自助健康沙拉吧）

秋季下午茶套餐 - 388元/两位