2023年3月1日，北京柏悦酒店锦庭中餐厅推出了新年的甜美首秀：柏味甄选可可下午茶。以推车式位上服务的方式，将行政总厨杨征丰（Yeoh Chin Foong）与酒店甜品大师阴文震匠心打造出的可可风情下午茶点奉至宾客桌上。伴窗外京城春韵，悠飨浪漫午后。 

全新启用的推车式位上服务将精致与甜美以优雅方式呈现。色泽缤纷的玲珑小点在透明推车中琳琅排布，春日午后柔和日光折射出浪漫光晕，服务人员身着得体制服，将蛰伏一冬的悦心嘉味错落布置于干净整洁的桌布上。古今交错的城景为幕，杯中漂浮的红粉泡沫迸裂出春日的美好序曲，一场仪式盛筵就此开启。

此次推出的甄选可可下午茶包含了三款甄选咸点、一款开胃小点及十一款精美甜食。北京柏悦酒店行政副总厨，甜品大师阴文震曾有着多年的法式甜点制作经历，曾多次造访欧洲采风，汲取浪漫灵感，喜好运用正宗的原料及甜品制作工艺复刻经典并进行创新改良。此次下午茶中的甜点皆是他的得意之作。栗茸圭亚那巧克力塔外形圆融小巧，选用优质板栗手工制茸，加以法芙娜圭亚那黑巧克力制作巧克力塔，栗茸细腻绵密，巧克力塔醇美回甘。松露白兰地樱桃巧克力蛋糕以广受大众喜爱的黑松露巧克力入味，佐以烈酒白兰地，滋味馥郁而富有层次。巧克力与白兰地皆是口感丰富的食材，初入口时的白兰地辛辣、巧克力微苦；于舌尖辗转后的白兰地醇厚，巧克力回甘而馥郁。两种材料碰撞出复合香味。此外，甜食中还可寻觅到许多春日鲜果与巧克力的曼妙搭配，如鲜莓柚子白可可香缇，西番莲牛奶巧克力慕斯，柏悦风干莓果巧克力等。开胃小点和咸点则出自行政总厨杨征丰。值得一提的是红酒鹅肝可可球。法餐好手杨主厨将正餐中的主角红酒鹅肝以精美小巧的样式呈现给宾客，外层薄裹一层甘美可可，咸甜相宜。

北京柏悦酒店柏味甄选可可下午茶套餐可供一到两位享用，价格为人民币588元一位或788元两位，含一杯或两杯夏桐桃红起泡酒及咖啡或西式茶。套餐已于3月1日正式上线，宾客可在酒店官方小程序商城直接购买，或致电锦庭 +86 10 8567 1795 预订。