继欧洲首届“巧克力节”取得巨大成功，吸引了超过5万名游客之后，这一拉丁美洲规模最大的巧克力及可可盛会将于2023年10月19日至22日在位于葡萄牙波尔图盖亚新城的WOW波尔图文化区再次举行。

巧克力节汇集了各种精彩活动，如：巧克力集市、儿童乐园、巧克力品尝、烹饪展示、讲座、工作坊及音乐会等，皆可免费入场。 巧克力甜品师将现场制作巧克力雕塑，旅客可以品尝到来自世界各地的领先巧克力品牌，特设适合儿童的巧克力乐园和活动。活动议题包括如何将葡萄酒或咖啡豆种植业和谐共融到可可豆的农林业模式。葡萄牙巧克力节将是一次汇聚多元活动的大聚会。 

活动将云集对巧克力相关话题感兴趣的“巧克力迷”，尤其是计划在欧洲开展业务的巧克力和可可业的从业者。本届国际巧克力论坛将展示15场烹饪表演、11场工作坊和10个小组讨论。所有活动将由来自葡萄牙、巴西、法国、比利时、丹麦、英国、委内瑞拉和哥斯达黎加等国家的顶尖专家主持。

WOW波尔图文化区

波尔图是联合国教科文组织世界遗产城市，而位于这里的WOW波尔图文化区源于市中心经过修复的波特酒窖。在这里，访客可了解自己所喜爱巧克力品牌背后的制造商，以及种植可可原料的可可生产商。此外，文化区还设有巧克力故事（Chocolate Story）博物馆，展示一切有关巧克力及可可的知识，以及葡萄牙在全球巧克力工业史上的角色，馆内更拥有自家巧克力工厂。

巧克力故事博物馆

“我们非常荣幸葡萄牙巧克力节能再次在WOW举办。我相信，我们的巧克力博物馆——‘巧克力故事’是全球领先的博物馆之一，独立性与学术严谨性皆具。我们打造的波尔图本土巧克力品牌——Vinte Vinte，旨在向世界推广手工巧克力的价值。基于以上这些背景，我认为我们是‘巧克力节’最佳东道主，我们希望成为帮助提高可可和原产地巧克力在欧洲形象的推广大使。”波尔图文化区的巧克力故事和Vinte Vinte巧克力品牌创始人，同时也是“巧克力节”的共同发起人之一Pedro Araújo强调说道。

“此次在欧洲举办这一活动的目标很明确：即把巧克力产业链上的各个环节，从原料产地一直延伸到终端消费者，形成一条直接的纽带。巧克力节增强了人们对‘金色水果’或‘上帝的美食’理解，同时也推广了巧克力品牌以及它们的衍生产品、小农产业、农业综合企业、旅游业、保健品以及食品等。”已举办33届的巧克力节创始人Marco Lessa表示，“这是一次跨越国界、跨越文化的庆典，它将把全世界巧克力迷因同一种热爱而云集一堂。”

“风土的定义与归属感”

在巧克力节期间，众多行业的专家学者将聚集在波尔图。其中包括来自法国的Chloé Doutre Roussel，她是众多“从豆到棒”品牌的知名顾问，曾获得过重要的巧克力学会奖，西北巧克力节的评委和优质巧克力工业协会（FCIA）顾问委员会成员。来自英国的Cocoa Runner创始人、欧洲“从豆到棒”巧克力的推动者 Spencer Hyman也将再次出席。来自丹麦的Mikkel Friis-Holm是世界上最古老和最有声望的“从豆到棒”巧克力制造商。在巧克力工艺上，Friis Holm是一位举足轻重的大师，他以自己的名字命名其品牌。来自哥斯达黎加的María Jiménez同欧洲历史最悠久的高品质可可经销商Daarnhauwer & Co.合作，她是巧克力风味品鉴专家，同时她还是国际可可组织ICCO精品风味研究团队的一员。这些只是即将出席的部分成员，他们将参与工作坊，并探讨其中最主要的议题。这一系列的主题都是围绕着本年度的中心议题“风土：地域风味，口感以及味道”。

风土是将可可、波特酒和咖啡联系在一起的重要元素，正因如此本届活动还汇集了来自WOW的王牌成员——Paulo Pinto，Paulo Russel-Pinto 是波特酒认证教育家，也是 IVDP 品酒室的成员，以及来自Taylor's、Fonseca 和 Croft 的首席调配师David Guimarães。

来自西班牙、法国、巴西和日本的“从豆到棒”协会（The Bean to Bar Associations）也将出席。此次将有机会见证葡萄牙“从豆到棒”协会的诞生，对协会意义非凡并对这一运动下一步发展起着关键性作用。

此外，国际巧克力可可论坛的讲座以及烹饪展示还将全程现场直播，以增强巧克力节的国际定位和影响力。

免费开放的烹饪展示和巧克力市集

对于非业内人士，可以免费参加烹饪展示和巧克力市集。烹饪展示将邀请顶级大师，如 2018 年世界巧克力大师赛冠军糕点师来自西班牙的Iván Pascual；来自丽思卡尔顿度假酒店Penha Longa的葡萄牙糕点厨师Francisco Siopa； Yeatman酒店餐厅的葡萄牙行政主厨Ricardo Costa。

今年的巧克力市集，葡萄牙巧克力节将汇聚以下品牌：来自葡萄牙的Amuzi Distillery、Be Glad、Feitoria do Cacao、MySugar、Selmi Portugal和Vinte Vinte；来自西班牙的 Abelha Cacau, Baianí Chocolates, Cacau do Brasil, Chocolate Moro, De Mendes, Estilo África, Kaitxo, Leyenda, Mestiço Chocolate, Natucoa, Kankel；来自巴西的Cacauway, ChOr, Da Cruz Chocolates, Melinda e Samborá, Miroh! , Terruá Tuerê and Yrerê；来自英国的Chocolarder, Tosier, Firetree Chocolate and Cocoa Runners；来自意大利的Karuna Chocolate and Packint；来自挪威的FJAAK Chocolates；来自爱尔兰的Neary Nógs；来自夏威夷的Manoa Chocolate；来自加拿大的Qantu Chocolate；来自法国的Hasnaa；来自美国的Cocoa Town；来自荷兰的Daarnhouwer；以及厄瓜多尔领事馆。