西班牙餐饮行业佼佼者Hispania餐厅于一月在越南芽庄盛美利亚酒店 (Gran Meliá Nha Trang) 正式启幕，迎来该餐饮品牌的亚洲盛大首秀。芽庄Hispania餐厅将由米其林一星主厨主理，以伦敦和布鲁塞尔两家声名煊赫的Hispania餐厅为运营基准，融汇越南当地特色食材，在这座海滨城市为宾客呈现舌尖上的西班牙风情，也为芽庄盛美利亚酒店提供的卓越餐饮体验增添了浓墨重彩的一笔。

芽庄盛美利亚酒店Hispania餐厅

芽庄盛美利亚酒店总经理埃内斯托·乌苏纳 (Ernesto Osuna) 先生表示：“我们不仅想成为当地奢华海滨度假胜地新标杆，也希望通过Hispania餐厅、Shibui餐厅等酒店高端料理的加持，成为芽庄奢华餐饮的热门打卡地，提升整座城市的餐饮水平。“

为庆祝Hispania餐厅的盛大开幕，芽庄盛美利亚酒店于1月13日举办“Hispania之约”(“Una Cita at Hispania”) VIP晚宴，包括名厨马科斯·摩伦 (Marcos Morán) 在内的多位西班牙重量级主厨悉数加盟，以多道甄选佳肴倾力打造饕餮盛宴。同时，酒店也向广大宾客推出以“舌尖上的西班牙”(“A Culinary Escapade to Spain”) 为主题的周末套餐，邀请宾客于味蕾间感受西班牙与越南风情的迷人融合。

芽庄盛美利亚酒店Hispania餐厅

受邀出席此次活动的主厨马科斯·摩伦是西班牙名厨世家的第五代传承者，目前掌管着西班牙知名百年餐厅Casa Gerardo。Casa Gerardo餐厅由摩伦家族于1882年创办，百余年来始终致力于提供纯正的阿斯图里亚斯佳肴，是西班牙历史最悠久的米其林餐厅之一。摩伦获得过米其林一星、西班牙版米其林指南Soles Repsols三星等诸多殊荣，同时也被国际美食学会授予“未来主厨”(“Chef of the future”) 的称号。此外，他也是欧洲两家Hispania餐厅的幕后功臣，并为芽庄Hispania餐厅提供了理念灵感与菜单创意。

主厨马科斯·摩伦

除此之外，摩伦的得力助手主厨阿德里安·曼切尼奥 (Adrián Mancheño) 也将参加此次活动，他曾效力于多家西班牙久负盛名的餐厅，比如：Casa Gerardo餐厅、Coque Madrid餐厅以及曾在2013和2015年获得“全球最佳餐厅”(World’s Best Restaurant) 称号的米其林三星餐厅罗卡之家 (Celler de Can Roca) 。

来自西班牙老牌米其林餐厅Casa Solla的主厨佩佩·索亚 (Pepe Solla) 也是本次出席的名厨之一。索亚以加利西亚创意菜闻名，更被米其林指南评价为“血液中流淌着与生俱来的热情好客”，他同时也是加利西亚侍酒师协会 (Association of sommeliers of Galicia) 的创始人之一。

除了上述几位，主厨贝戈尼亚·罗德里戈 (Begoña Rodrigo) 也将亲赴芽庄一展厨艺。罗德里戈自19岁入行以来，于全球多地学习烹饪技艺。她曾在米其林二星私人俱乐部Aquarium担任主厨，现就职于米其林餐厅La Salita。

酒店总经理埃内斯托·乌苏纳补充道：“芽庄Hispania 餐厅将携手重量级名厨们，以西班牙的不同城市为灵感，通过富有新意的菜肴和层次丰富的美酒佳酿，讲述西班牙的文化、历史和生活，让宾客仿佛置身于西班牙的大街小巷中。”

芽庄Hispania餐厅在菜品设计上精选伦敦和布鲁塞尔Hispania餐厅的精髓，在充分展现地道西班牙风味的同时融入餐饮新潮流。而餐厅精选的酒单更是对西班牙数百年葡萄酒文化的传承与致敬。芽庄Hispania的全新菜单也将在此次活动中首次亮相。

芽庄Hispania餐厅菜品

芽庄盛美利亚酒店是越南本土首家盛美利亚酒店，其设计灵感取自当地特有自然景观。酒店坐落于原生态海滩之上，被仙女山 (Fairy Mountain) 葱郁迷人的热带景观所环绕。酒店拥有94栋配有私人游泳池的独立别墅，提供包括私人温泉、特色水疗等种类繁多的康养及水疗设施，另设有五家风格各异的特色餐厅。

芽庄盛美利亚酒店

除芽庄Hispania餐厅外，酒店还设有四家特色餐厅，汇聚由日本至地中海地区的全球美食，为宾客带来不同风格的用餐体验。Shibui餐厅精致优雅，服务周到，带你享受匠心和风盛宴。餐厅秉承日本的烹饪传统，甄选特色海鲜和当地新鲜食材，专注于寿司、铁板烧和炙烤菜肴。在餐厅寿司吧和铁板烧区域，宾客可在品尝美食的同时一饱眼福，欣赏主厨们娴熟而优雅的技艺。

Shibui餐厅及菜品

Natura餐厅则是以“大自然的馈赠”为灵感，推出融合地中海风味与亚洲特色的创意菜，搭配源自当地的新鲜时令食材，致敬自然。而大堂吧Theia的设计灵感来自希腊神话中的光明女神，宾客可品尝到由专业调酒团队精心准备的特调鸡尾酒，也可伴着明媚的阳光和微凉的阵阵海风，于Sal池畔酒吧浅酌清爽的鸡尾酒和各色饮品，纵享一整天的畅快欢愉。

大堂吧Theia (左) \Sal池畔酒吧 (右)

盛美利亚酒店及度假村已在全球众多旅游胜地拥有17家酒店，包括：全新开业、位于意大利米兰的科尔杜西奥王宫盛美利亚酒店 (Palazzo Cordusio Gran Meliá), 由公爵府改建而来的马德里盛美利亚公爵大酒店 (Palacio de los Duques Gran Meliá)，阿根廷伊瓜苏盛美利亚酒店 (Gran Meliá Iguazú) 以及罗马盛美利亚酒店 (Villa Agrippina Gran Meliá)。同时，品牌亦在中国运营两家酒店——成都盛美利亚酒店（Gran Meliá Chengdu）和西安盛美利亚酒店（Gran Meliá Xian）。