北京柏悦酒店 (Park Hyatt Beijing) 北京亮餐厅推出以优质牛排及上品海鲜为主打的全新零点菜单，这是行政总厨迈克(Maiker)自去年加入酒店以来，与团队合力打造的嘉味之选。在保留北京亮开业十六年的经典美馔之余，迈克将他辗转世界各地的烹饪经验以及对亚洲文化和本地食材的独到见解融入到了新菜品之中，为昔日长安街上的璀璨明珠北京亮量身打造出风格新颖的全新零点菜单，焕发活力新姿。

北京亮餐厅日落景观

坐落于北京柏悦酒店66层，北京亮餐厅坐拥360度壮丽高空都市景观，西眺古都紫禁日落，长安烟火；北望都市高楼错落，光影璀璨。环绕在水景、竹林以及中国榕树之中，玻璃金字塔下的北京亮有着犹如户外花园般的用餐环境，十余年来承载了无数食客温情记忆，是许多人心中的“纪念日餐厅”。而此次菜单焕新，北京亮希望以更为多元的味道和价格选择及十六年如一日的质优食材与温情服务款待更多食客。“日日皆良时，道道味入心”。每一日，皆可是悦口悦心的好时光。

北京亮餐厅推出2024全新零点菜单

此次焕新在保留了菜单上现有的经典菜品外，增添了许多道风味十足的新菜品。新菜品在选材上博采全球优质食材，同时加入了许多主厨迈克多年于巴斯克地区积累的地中海烹饪灵感及近十年扎根于中国对本土食材的思考。如烤章鱼、烤茄子配阿根廷青酱及烟熏辣椒粉，其浓郁的烟熏味和微酸的口感带有着浓厚的地中海风情；以西班牙熏辣椒粉、意大利欧芹、初榨橄榄油及少许柠檬秘制的香草酱味道复合，层次丰富；配菜中茄子来自北京本地优质农场，清爽少辛的口感代表着本地风土。烟熏BBQ排骨，烧焦甜玉米，芒果莎莎酱所选用的猪排来自西班牙萨拉曼卡的伊比利亚黑猪肉，有着肌肉紧实而脂肪渗透于其中的独特口感。先以秘制调料腌制猪排24小时，再慢炖以保持其湿润；配以清甜多汁的芒果莎莎与甜玉米中和其口感，相得益彰。过往的明星菜品石锅烧银鳕鱼、黑椒酱炒波士顿龙虾等依然保留于零点菜单中，令人难以忘怀的澳大利亚M7和牛亦在其间。北京亮所臻选的澳洲和牛因其迷人的雪花度与饱满丰厚的肌间脂肪，有着让人流连忘返入口即化的丰盈口感。迈克主厨为焕发其新鲜滋味，特别配制了黑胡椒碎、卡真香料、意大利青柠香菜碎和普罗旺斯风味四种腌料，贯穿着他“常飨常新”的厨房哲学。

风味十足的新菜品

火炙陆上至味，锅烹河海妙鲜，更有侍酒师臻选佐餐酒单。北京亮的藏酒优质而丰富，如同图书馆般将各种稀世佳酿排列于葡萄酒“书柜”当中。不仅有名庄大厂，更有众多独家引进的小众精品酒款供葡萄酒爱好者们鉴赏。无论白日畅叙，还是日暮欢聚，以其美馔佳酿，伴话隽永时光。