养云安缦（Amanyangyun）正式宣布，米其林星厨施晨荣（Fred Shi）正式回归，任职养云安缦行政总厨，全面负责酒店菜品研发、团队管理及厨房运营工作。此次回归标志着施晨荣与养云安缦的再度携手。

养云安缦行政总厨施晨荣（Fred Shi）

施晨荣深耕餐饮行业逾30年，他早年师从香港名厨，在上海浦江饭店开启职业生涯，以扎实的功底和敏锐的味觉天赋崭露头角。此后，他辗转于多家国际顶级酒店品牌，在米其林一星餐厅逸龙阁、上海外滩源壹号、米其林入选餐厅凰庭中餐厅等，担任中餐行政主厨等要职。施晨荣的烹饪哲学坚持“传承、正宗、新意”三大核心：遵循地域传统烹饪技法，注重时令食材的本味呈现，同时因地制宜融入在地文化元素，以创新摆盘与互动式用餐体验赢得食客青睐。

施晨荣与养云安缦的深厚渊源始于2017年酒店开业之际。作为安缦集团在中国的重要项目之一——养云安缦（上海）的首任中餐厅行政总厨，他不仅是酒店餐饮体系的构建者之一，更是将养云安缦“养蓄云气”的哲学融入中式餐饮美学的先行者。他以食材本味为基底，通过古法烹饪技艺与现代美学的融合，让每一道菜品都成为传递东方生活哲学的载体，为宾客在味觉体验中构建出“食中有境，境中藏心”的沉浸式餐饮场景。如今重返养云安缦，他将以更开阔的视野推动餐厅菜品升级。

养云安缦中餐厅辣竹

辣竹为养云安缦中餐厅，向江西美食文化致敬——作为养云安缦老树老宅的故地，江西亦有“鱼米之乡”之美誉。施晨荣强调的“因地制宜”理念，在辣竹的菜品创新中得到了生动诠释，“比如餐厅的赣味金汤东星斑，我们坚持保留赣菜的鲜辣本色，但会通过更精妙地火候掌控和食材处理，使传统赣菜在保持风味本真的同时，实现了从乡土风味到‘食不厌精，脍不厌细’的精神体现。”

赣菜以传统香料、鱼鲜和茶油为特色，风味咸鲜兼辣，而辣竹的厨师团队潜心研习古法菜谱，结合中华饮宴历史，为宾客打造了一场鲜活壮阔的飨宴。在施晨荣与江西抚州本土厨师班底的匠心演绎下，经典赣菜将重焕新意，咸鲜兼辣在舌尖碰撞出别样的火花。

“能够重返养云安缦，我感到无比荣幸。”施晨荣表示，“这里不仅是我职业生涯的重要一站，更是我践行餐饮理念的理想之地。我将带领团队，为宾客呈现融合传统与创新的精致赣派佳肴。”