作为新加坡首家全别墅式度假酒店，新加坡圣淘沙莱佛士酒店（Raffles Sentosa Singapore）为圣淘沙岛的高端餐饮体验树立了全新标杆。酒店坐落于超过10万平方米的郁郁葱葱热带园林之中，汇聚五间各具特色的高端餐厅与酒廊，由拥有米其林背景的名厨掌舵，结合莱佛士传奇般的待客之道，呈献一场场无与伦比的味觉盛宴。

新加坡圣淘沙莱佛士酒店及新加坡圣淘沙索菲特度假酒店餐饮总监Bjoern Alexander表示：“我们希望让每顿餐饮体验都成为探索与喜悦交织的美妙旅程。我们结合莱佛士一脉相承的待客之道与现代餐饮风格，为宾客呈献不止于味蕾上的滋味体验，更是触动人心的珍贵时刻。”

无论是惬意的露天用餐体验、优雅的下午茶时光，还是于别墅静享私宴，宾客们皆能沉浸于珍馐美馔的舌尖盛宴中，感受宾至如归的贴心服务，饱览四周环绕的迷人景色。每一刻的餐桌时光都得以升华，成为艺术般的极致体验。

意大利餐厅Empire Grill

缔造味觉连系的美馔之旅

作为酒店餐饮体验的焦点所在，现代意大利餐厅Empire Grill由餐饮总监Bjoern Alexander亲自主理，以托斯卡纳料理的质朴温暖与欢聚精神为灵感，透过现代手法重新演绎经典风味，并配以精挑细选的极品佳酿，呈现地道意式料理的纯粹滋味。

餐厅坐拥静谧池畔与热带园林景致，设计融合怀旧元素与现代料理美学，环境洋溢着轻松惬意的氛围。在这里，木火烤制的肉类与海鲜香气扑鼻，每一口皆是火候与风味的精心协奏。部分菜肴会在宾客的桌边完成最后的烹饪步骤，这种独特的呈现方式为宾客提供了一种零距离互动式用餐体验。

主厨Bjoern表示：“Empire Grill超越了美食的边界，构筑起人与人之间温暖的情感桥梁。我们让餐桌变回烹饪的舞台，将菜肴的制作或成形展现在宾客眼前。这不仅是一场充满人文气息的美食邂逅，更是对亘古不变的待客艺术的深情礼赞。”

对烹饪艺术的孜孜以求这不仅体现在专注于精湛技法的雕琢，更深入到对食材源头的严苛把控。无论是遵循生态法则捕捞的海鲜，还是酒店花园内自产的香草，所有食材皆经过层层严选，深刻诠释了酒店坚守食材溯源与可持续发展理念的初心与担当。

Royal China中餐厅

传统技艺与现代风味交汇

在Royal China，行政中餐主厨林亨耀（Ling Heng Yao）将精湛厨艺与巧妙的现代元素相融合，为宾客深刻演绎粤菜的奥义。透过餐厅的全景落地窗，窗外蓊郁葱茏的绿意如画卷般展开，为宾客营造出优雅与自然交融的沉浸式氛围。

林主厨凭借其精湛的烹饪技法以及对粤菜烹饪哲学的深刻洞见而享誉业界。他始终坚信“美食以食材为本”。他表示：“烹饪粤菜讲究平衡与节制。其精髓在于，深入洞悉每一种食材的独特特性，精准把握食材受热时所发生的奇妙变化以及每种食材各司其职、和谐相融的规律。在尊重传统粤菜烹饪技艺的基础上，我也热衷于为菜品注入一些别出心裁的创意元素，在传统与创新之间找到一个恰到好处的平衡点，让食材的特色得以淋漓尽致地展现。”

他精心设计的菜单亦充分体现了这一烹饪哲学。从精巧的粤式点心到招牌菜肴（如北京烤鸭和老火滋补靓汤），每一道菜品都宛如一首对口味深度、口感以及食材本味的赞歌。在食材选择上，酒店尽可能遵循本地采购和可持续采购的原则，延续其致力于环保饮食的承诺。精心挑选的优质葡萄酒以及种类繁多的特色茶饮成为粤式佳肴的绝妙搭配。Royal China内设多间私密雅致的专属用餐包间，无论是举办家庭庆祝活动、纪念非凡时刻，还是安排低调的商务宴请，都是理想之选。

专属的Omakase美食体验

IYASAKA by Hashida由知名主厨桥田建二郎（Kenjiro "Hatch" Hashida）主理，为寻求更沉浸式美食体验的宾客提供一场精致高雅的Omakase精致料理体验。餐厅名称以日本节日聚会中此起彼伏的热烈欢呼为灵感，致敬欢乐、繁荣以及经久不衰的日本餐饮艺术。

餐厅每轮服务仅开放12个席位，为宾客营造私密的用餐环境，匠心融合文化、技艺、传统与情感纽带。无论是精心制作的寿司，还是怀着敬意精心打造的当季佳肴，每一道菜品皆以极致的色香味，牵引着宾客全身心投入此刻的舌尖盛宴。细心周到的空间设计、体贴入微的个性化服务以及温暖真挚的待客之道，让IYASAKA by Hashida成为圣淘沙岛上备受追捧的日式料理殿堂。

莱佛士厅（Raffles Room）

独具特色与魅力的酒廊

位于度假村迎宾大厅的莱佛士厅（Raffles Room）坐落在酒店的迎宾大厅内，洋溢品牌一贯的优雅韵味。莱佛士厅沐浴在自然光之下，坐拥壮美古朴的榕树景致，为招牌莱佛士英式下午茶营造出远离喧嚣的静谧氛围。配上精选佳酿与精致小食，这里无疑是享受午后悠闲时光或私密聚会的理想之地。

毗鄰的主席厅（Chairman’s Room）则隐藏在镶嵌着壁画的门扉背后，精密而低调，散发昔日隐秘酒吧的复古氛围。色泽浓郁的木质镶板、古色古香的镜子以及柔软舒适的天鹅绒座椅构筑起私密而静谧的氛围，既适合与友人喁喁私语，分享心绪，又适合深夜小酌，享受微醺入睡的惬意。主席厅精选各种珍稀威士忌、陈酿干邑和优质葡萄酒，与此同时，运用酒店自家花园中采摘的柠檬叶以及升级再利用的西瓜皮，在经典新加坡司令的基础上融入可持续理念，创造出“圣淘沙司令”鸡尾酒。

主席厅（Chairman’s Room）

别墅内私人用餐体验

作为远离喧嚣的全别墅度假村，别墅面积从211平方米起，每栋别墅都配有私人泳池和露台，而在别墅内的私人用餐也是度假村美食体验的一大亮点。别墅内的私人用餐全天候开放，皆采用定制化服务，惊喜元素层出不穷。宾客可与酒店烹饪团队、侍酒师以及私人管家深度沟通，确保每次用餐体验都能留下独一无二的难忘回忆。

除了私人别墅之外，度假村的餐厅亦设有雅致的私人用餐包间，其中包括Empire Grill内的奢华玛瑙主厨餐桌，可容纳八位宾客；以及Royal China内精致优雅的圆桌包间，包间内部的金箔装饰熠熠生辉，上面镶嵌的华丽孔雀羽毛姿态翩跹。