西雅图一直以绿色和“翡翠之城”著称，而西雅图的酒店又以独特的方式诠释着绿色和环保。今年夏天，西雅图费尔蒙奥林匹克酒店的屋顶养蜂计划还将继续实施，并且，酒店将每年的5月29日设立为“蜜蜂日”，旨在提高大众对养蜂和环保的意识。
   费尔蒙奥林匹克酒店的五个屋顶都布满了蜂箱，这些勤劳的蜜蜂们预计今年将为酒店的Georgian餐厅贡献150多磅的蜂蜜。西雅图费尔蒙奥林匹克酒店的行政总厨凯文·斯蒂文森说：“这些蜜蜂来自于各地，携带来不同的花蜜，汇集到一起。我们把这么多口味不同的蜂蜜融合到一起，就形成了我们的餐厅的最独具特色的‘城市蜂蜜’。”
   除了西雅图费尔蒙奥林匹克酒店采用绿色养蜂计划，这一环保理念已经遍布了整个费尔蒙家族，包括费尔蒙Waterfront酒店, 温哥华费尔蒙机场酒店，费尔蒙Empress酒店等一系列酒店都会开始实施这一绿色计划。