时值秋日，位于广州柏悦酒店的悦轩近日以秋季大自然馈赠作灵感，推出秋日意式新套餐。宾客倚身高空俯瞰城景，细鉴正宗意式餐馔体验。主厨精选当季新鲜海鲜蔬果，以细腻的烹饪艺法匠心演绎秋令珍馐，以凸显食材简单纯粹的本味，让餮客在珠江新城美景映衬下，尽飨美馔佳酿。

秋日意式新套餐

白葡萄酒浸约瑟芬生蚝，这道海鲜前菜精选了源自法国的约瑟芬生蚝，加以白葡萄酒浸泡调味，酒中微酸与果香的融合突出了海洋的鲜味和蚝肉丰腴细腻的质地，青柠的酸爽与去皮番茄更为其锦上添花。再附以水瓜柳的清脆与甜豆的甘甜为这道佳肴带来了陆地的清新风味，双重味觉与食感在食客味蕾间交织萦绕。餐盘上加以枫叶作为点缀，为这道秋日前菜增添了一抹秋日的浪漫色彩。

一碗温煦脾胃的和牛牛尾清汤，表达出厨师对食材本味的深刻理解。经过慢火细炖的和牛牛尾，在汤水中缓缓释放出浓郁的肉香，汤底清澈透亮，却蕴含着深邃的滋味与馥郁的香浓。汤中巧妙搭配胡萝卜、黄金甜菜根与百里香一同烩煮，为这道清汤增添了一抹田园风味，蔬果的甜润与牛尾的醇厚相得益彰，恰到好处地平衡了肉质的浓郁，更在汤品渗入了一抹清新的自然气息。

澳洲M5和牛西冷

主食方面涵盖意大利烩饭以及牛扒。洋溢着意式风情的榛子南瓜芝士烩饭，宛如秋日的金色丰收图景呈现于洁白餐盘之上。时令南瓜的甘甜绵软与香浓的马斯卡彭芝士和帕马森芝士的完美交融，使得每一粒米饭都沐浴在金黄的光泽与馥郁的奶香之中。榛子的点缀，不仅为这道烩饭赋予了一抹酥脆的质感，更让其风味层次分明，令人回味无穷。另一方面，澳洲M5和牛西冷一直广受悦轩食客欢迎，丰腴诱人的肉质搭配厨师精心烹饪的褐菇与黑松露红薯泥，浇以鼠尾草牛肉汁一同赏味，余味悠长。

在这场秋日盛宴的尾声，柑橘冻糕以其精致的姿容，为味蕾画上了一抹清新的句点。细腻的奶泡如云朵般轻柔地覆盖在餐盘上，托起了粉嫩的时令蜜柚果肉，而柑橘慕斯冻糕则优雅地承放在其上。这道甜品的甜蜜，以其丝滑绵密的口感和清新的味道，巧妙地中和了树莓汁的微微酸意，让整体风味更加平衡而丰富。每一口都让人在甜与酸的交织中，感受到季节更迭的美好。

悦轩五道式双人意式晚餐，人民币1,388元两位，含两杯起泡酒。推广日期为2024年9月22日至12月20日。敬请提前通过电话（+86 20 3769 1234）或酒店官方微信商城（@广州柏悦酒店）预订。