温润的秋，以不动声色的姿态召唤了味蕾捕手。2024年10月24日至26日，北京金融街丽思卡尔顿酒店特邀“中国香港十大私房菜之一”蔡菜馆主理人、全球女厨师食谱总冠军Grace Choy限时客座，携手金阁中餐厅行政总厨牛峰国灵动演绎粤式二重奏，两位匠心厨者灵感创作，雕琢至臻粤式私厨佳肴，臻呈精选菜单，为京城食客演绎精彩味蕾奇飨。

客座主厨蔡孙美华Grace Choy（右）、金阁中餐厅行政总厨牛峰国RoyNiu（左）

客座主厨蔡孙美华Grace Choy是以创新和冒险精神著称的香港女厨师，深谙粤味精髓，长于融萃创新，以多元文化美味交融与娴熟烹饪技艺传递富有温度的美食。Grace将撷北京时令食材，呈现经典粤式私享风味，邀您共赴寻味本真之旅。

金阁中餐厅行政总厨牛峰国Roy Niu拥有超过15年餐饮行业经验，曾任职于多家知名高端酒店，并斩获世界海外名厨奖、环球美味优秀大厨奖等殊荣。自幼便对美食和烹饪有浓厚兴趣，师承名厨，擅长粤菜、燕鲍翅、意境菜，作为高端粤菜的先锋者，他坚持以传统的方式演绎充满意趣的创意美食。

金阁中餐厅

两位匠心厨者共同臻呈灵感菜单，于屡获殊荣的金阁中餐厅，邀请宾客开启一场寻味本真的粤式二重奏。推荐菜品包括：

黑松露啫喱鹅肝魚子酱配松饼：鹅肝低温冷卤泡熟后制成酱做底，点缀鱼子酱后用黑松露增加味觉层次，搭配小松饼，咸鲜可口。

黑松露啫喱鹅肝鱼子酱配松饼

秘制辣味老虎虾粉丝：选用优质老虎虾大火煎制，粉丝浸泡软糯后连同虾和秘制调料置入砂锅，以绍兴酒、柠檬汁等激发出特有香味。

百花酿青青椒罗勒和牛：鲜活30头明虾手打成蛟酿入杭椒，M9和牛辅以罗勒增香，经典的粤式烹饪手法尽显技巧醇熟。

上汤火腿竹笙玉环时蔬：玉环状冬瓜以精心熬制的火腿上汤汁沁透，菠菜苗焯水放置玉环内加入竹笙，口感鲜美。

家乡煎藕饼：蒸熟的精选莲藕选用虾仁、肉末等加入特调小料，恰到好处的火候煎制成型，入口香气围绕舌尖。

十一道式臻选菜单和融创新，两位厨师四手联袂，精诚演绎一场韵味交错的粤味二重奏。同时Grace Choy精选至味零点菜单也将于金阁中餐厅限时供应。

时间：10月24日至26日 星厨联袂客座菜单/10月27日至11月30日 Grace精选至味零点菜单

地址：北京金融街丽思卡尔顿金阁中餐厅：+8610 6629 6999