岁至冬伊始，北风吹而万物皆藏，正是品味冬日藏珍滋味之时。广州柏悦酒店的悦景轩为饕客呈献冬日新菜单，主厨黄远奖师傅甄选时令温润食材，融地道粤式烹饪手法，以精心匠意雕琢，烹出暖冬粤味的醇香鲜美。

中餐厅主厨黄远奖师傅拥有丰富的粤菜烹饪经验，将经典的烹饪手法与新颖的菜式设计相融合，处处彰显匠心与技艺。黄师傅将经腌制处理的食材以滋养且质淳的粤菜呈现方式烹饪，以暖心餐馔唤醒冬日里沉闷的味觉，引领宾客开启一场冬日温润佳肴的飨宴之旅。

“我们深信通过各式充满惊喜的食材，传统粤式烹饪手法，将食物的天然五味与均衡营养结合。一道道盘中滋味所传达的季节变迁，为宾客带来独特的用餐体验。”中餐总厨黄师傅如是说。

火焰盐焗东山羊

火焰盐焗东山羊：岁寒又冬至，羊肉性味甘温，冬日正是食羊的好时节。羊肉精选来自海南当地特产的东山羊，皮薄肉嫩的东山羊糅合八角桂皮等冬日大料的馥郁，厨师餐桌边互动，火焰燃起，热气腾腾，更富红红火火寓意。

鱼子酱牛油果配葱油饼

鱼子酱牛油果配葱油饼：高端的食材无需过多的调味与修饰，黄师傅巧手诠释别具一格的鱼子酱牛油果配葱油饼，油炸过后的葱油饼微微鼓起，呈空心状，外形精致小巧、造型新颖，如同一个个精美的点心礼盒。酥脆的饼皮上置放着奢华咸香的鱼子酱与醇厚的牛油果泥，多重口感层次碰撞令味蕾得以满足。

菜脯姜丝蒸风干雪花牛肉：黄师傅精选上等雪花牛肉及菜脯，在悦景轩厨房料理后经过多日风干与腌制，使其咸香风味经蒸煮后从里之外自然渗透出，香气格外引人垂涎。风干牛肉上方佐以姜丝一同烹饪助其调和增香，更赋予一抹清新之感，令人食指大动。

鲍汁响螺扣海参

鲍汁响螺扣海参：这道经典冬日滋润佳肴，凭借其独到的口感与浓郁的复合风味，一直深受悦景轩宾客的青睐。贝贝南瓜经过细致烹煮，变得软糯而甘甜，黄师傅巧妙地将其雕琢成精致小碗，将口感爽脆的鲍汁烩响螺与鲜嫩滑润的海参盛放其中。南瓜的甜美恰到好处地平衡了鲍汁的醇厚，而汁水丰盈的海洋珍馐的鲜美愈发凸显，为干燥的冬日注入了滋养的气息。

悦景轩冬日赏味菜单，更有南姜黄金菜捞响螺片、西洋菜南北杏炖陈肾、酸菜肥肠煮生蚝、瑶柱火鸭丝萝卜酥等冬季美味菜品待宾客品鉴。

悦景轩冬季菜单由即日起至2025年3月19日供宾客赏味。更多广州柏悦酒店礼遇，可关注酒店微信商城（@广州柏悦酒店）预订或敬请提前通过电话：+86 20 3769 1234进行咨询。