日前，2025年黑珍珠餐厅指南正式发布，新加坡滨海湾宾乐雅臻选酒店（PARKROYAL COLLECTION Marina Bay, Singapore）鸿桃轩（Peach Blossoms）中餐厅凭借其卓越的品质和非凡的创新精神，首登黑珍珠海外榜单并收获一钻荣耀，成为新加坡餐饮界的闪亮之星。

黑珍珠餐厅指南是公认的中国高品质餐饮的权威指南，该指南致力于评选出中国及全球范围内具备高品质与独特魅力的卓越餐厅，其评选标准不仅严格审视餐厅的菜品质量和服务水平，更重视其在文化传承与创新方面的杰出表现。2025年黑珍珠榜单共收录了来自中国31座城市及海外3座城市的共370家杰出餐厅，其中57家国内外餐厅为首次上榜。鸿桃轩是12家海外新上榜餐厅之一，这一荣誉为其在2025年的发展与成就书写了一个辉煌而振奋人心的开篇序章。

经典黑松露雪蟹鹅肝卷

黑珍珠榜单对鸿桃轩给予 “现代中式，味雅韵长”的高度评价，不仅赞誉了鸿桃轩的菜品在传统与现代之间的巧妙平衡，更突显了主厨Edward Chong（钟腱腾）在美食味觉与意境上的深远韵味，完美契合了黑珍珠餐厅指南对于高品质餐饮的不懈追求。

鸿桃轩中餐厅以融合东南亚风味的现代中餐而闻名，深受新加坡本地食客及海外美食爱好者的喜爱与青睐。此次荣登黑珍珠一钻餐厅榜单，不仅彰显了鸿桃轩中餐厅在国际餐饮舞台上的卓越地位，更是对中餐行政总厨Edward Chong在传承与创新方面不懈努力的极大肯定。

主厨Edward Chong

主厨Edward Chong勇于突破中式精馔的界限，巧妙地将传统烹饪技艺与现代创新理念相结合，使经典菜肴焕发出现代魅力。他在保留传统精髓的同时，更赋予了菜肴符合当今风味的感官体验。2024年10月，主厨Edward推出名为“新篇章”的新菜单，引领食客开启了一场全新的美食探索之旅。

这份精心策划的八道式菜单是主厨Edward匠心独运的美食杰作，每一道菜品都蕴含着他对烹饪艺术的深切热爱与创意巧思。在保留经典风味的基础上，主厨Edward巧妙融入创新元素，展现了其对料理艺术的执着追求与无限灵感，同时这份菜单也深刻反映了主厨Edward与全球知名厨师合作所汲取的灵感与深远影响。菜单上亮点纷呈，其中，经过重新演绎的“经典黑松露雪蟹鹅肝卷”焕然一新，令人眼前一亮；同时，多款以往深受食客喜爱的菜肴也经主厨Edward全新诠释，展现出别样的风采。

此次荣登黑珍珠一钻餐厅榜单，不仅是对鸿桃轩中餐厅的肯定，更是对中餐在国际餐饮舞台上不断崛起和创新的见证。未来，主厨 Edward将带领鸿桃轩中餐厅继续秉承“传承与创新”的理念，为食客们带来更多美味佳肴和独特的美食体验，继续书写鸿桃轩的辉煌篇章。鸿桃轩诚挚向所有美食爱好者发出邀请，亲临品味融合了传统韵味与现代创新的美食魅力，一同在新加坡开启一场舌尖上的东方之约，让味蕾在传统与现代交织的美味中绽放。