Montara Hospitality Group旗下位于普吉的米其林绿星餐厅JAMPA主厨Rick Dingen将携手曼谷The Okura Prestige Bangkok酒店旗下、荣获一星的Elements, inspired by Ciel Bleu主厨Gerard Villaret Horcajo，于2025年5月3日呈献一场仅此一晚的“四手联弹”可持续系列晚宴。“7位农人-7道菜品-2位可持续主厨”的理念贯穿全场，通过法式与日式料理艺术的和谐交融，以及以明火烹饪与零浪费实践诠释的季节本真，呈现可持续美食新境界，重新定义高端餐饮中的生态责任。

Rick Dingen主厨与Gerard Villaret Horcajo主厨

可持续理念的共鸣

作为对可持续理念的致敬，JAMPA荣膺2025年亚洲50佳探索餐厅（50 Best Discovery）。主厨Rick Dingen以对本地食材的执着著称，擅长将渔民与农人奉上的自然馈赠，打磨为精致的料理艺术。与此同时，曼谷Elements餐厅源自Ciel Bleu，延续了阿姆斯特丹Ciel Bleu的精神，主厨Gerard Villaret Horcajo精选来自欧洲与日本的可持续食材，融合法式技艺与日式风格，演绎独树一帜的风味表达。两位主厨因对道德采购与负责任美食的共同信仰而携手，以一场独特的美食对话，邀宾客领略跨文化风味与可持续理念的交融之美。

两位主厨将亲自走访当地农人和渔民

源于土地，淬于火候

这场晚宴将带领宾客踏上一段风土之旅，两位主厨将亲自走访当地农人和渔民，从他们的技艺中汲取灵感。从攀牙渔民（Phang Nga’s fishermen）清晨的渔获，到Rai Nai Rak农场种植的可可果实，以及Pru Jampa农场的当季作物，每一道食材，都是对泰国自然馈赠的致敬。主厨Rick Dingen将自然、时令与可持续理念巧妙融入菜肴之中；而主厨Gerard Villaret Horcajo则以精准的法式技艺与日式料理哲学，赋予食材更高层次的风味表达。两种截然不同的烹饪风格将在同一餐桌上交融，呈现一场融合代表作与全新创作的可持续美食之宴。

完整菜单：

· 原种番茄、草莓、木橘
        JAMPA出品，取材自Green Garden农场的原种番茄

· 红虾、玉棋、沙巴翁肉酱
        Elements出品，致敬Tapi Seafood的新鲜海虾

· 胡萝卜、醋栗、发酵大豆
        JAMPA出品，使用Pru Jampa农场的精选食材

· 褐石斑鱼、Jampa农场豆类、清炖猪肚汤

Elements出品，采用Otop渔民村捕获的褐石斑鱼

· 水煮蛋、King Blue蘑菇、玉米味噌肉酱
        Elements出品，取材自Earthling蘑菇农场

· 乳鸽、葵花籽、嫩西兰花
        JAMPA与Elements联袂呈现，乳鸽源自Klong Pai农场

· 普吉巧克力、泰式米酒Sato、菠萝蜜
        JAMPA出品，使用Rai Nai Rak农场本地种植的普吉巧克力

 “颂赞自然的馈赠，始终是我们创作的原点。”这场四手联弹不仅是一场味觉之旅，更是对高端餐饮未来方向的深刻思考。火焰点燃土地的恩赐，每一道菜都讲述着农人的故事，JAMPA与Elements灵感源于Ciel Bleu的合作，是对可持续理念的庄重致敬——不是妥协，而是更深层次的敬畏与革新。

价格：

· 七道式品鉴菜单：5,200泰铢起（约人民币1,019元）

· 葡萄酒搭配套餐：4,500泰铢起（约人民币882元）

（搭配精心甄选的本地自然酒）

预订及了解更多信息，请联系 jamparestaurant.com.