随着Roku餐厅的亮相，越南洲际下龙湾度假酒店的夜晚将被重新定义。作为一处高踞湾畔之上的日式餐饮与调酒胜地，Roku将呈现精致非凡的用餐体验。餐厅仅于晚间及深夜时段开放，汇聚高雅料理、匠心工艺，以及蕴含文化隐喻的设计语言。其屋顶空间宛如城市最迷人日落景致的“首排视角”，在暮色渐起之时，为沉浸式夜晚体验奏响优雅序曲。

Roku餐厅

Roku之名，源自日本料理六种经典技艺：渍物（Nukazuke）、蒸物（Mushimono）、烧物（Yakimono）、炸物（Agemono）、煮物（Nimono），以及寿司与刺身艺术。这些悠久的传统技法构成了Roku的料理根基，既承袭日式烹饪精髓，亦融入当代创意表达。每道菜品以简约美学呈现鲜明风味，严选本土及进口优质食材，以敬畏之心精细料理。从刺身纤细精准的刀工，到烧物经火焰淬炼而成的深邃风味，每一口皆映照出餐厅对本真、旬味与平衡的执着追求。

在Roku，六种经典日式技艺不仅是烹饪手法，更塑造了餐厅的料理灵魂。每一道招牌菜，皆成为对传统的当代表达：松露金枪鱼塔塔（Truffle Tuna Tartare）诠释了腌渍物之道中以纯粹与耐心造就的深邃风味；鹅肝茶碗蒸（Foie Gras Chawanmushi）承载蒸物的温润质感，将法式丰腴与日式含蓄巧妙融合；而取材自海湾纯净海域的下龙湾刺身拼盘（Assorted Ha Long Sashimi ），则是对刺身技艺与仪式感的双重礼赞。当火焰与技艺在秘制鲍鱼肝酱（Co To Rock Abalone Liver Sauce）中相遇，海洋的矿物气息被柔滑醇厚的肝酱优雅衬托。云屯虎虾天妇罗（Van Don Tiger Prawn Tempura）以酥脆轻盈的口感，诠释炸物技法背后的优雅与精准；而灵感源自煮物的和牛涮涮锅（Wagyu Shabu Shabu），则体现了日式料理核心所追求的和谐、柔润与旬味之魂。这些菜肴不仅呈现食材本味，更娓娓道出Roku的料理哲学：敬承传统，淬炼技艺，创造余韵绵长的食事记忆。

料理之美在Roku的设计语言中得以延续。餐厅顶部悬垂的竹艺装置如神龙入海般气势恢宏，其灵感源自越南“神龙降海”的古老传说。流动的雕塑形态勾勒出力量与神话交织的轨迹，为空间铺染超然的光韵。日式木质屏风、精致窗棂、极简细节，皆与越式美学相互交融。天然材质与手工工艺在静谧中对话，日本的内敛雅致，与越南的诗意灵韵，在此温柔交织。

夜晚，餐厅悄然化身为Star Bar

随着夜色渐浓，餐厅悄然化身为Star Bar，Roku专属的深夜雅聚之所。这里的调酒师以精准技法演绎灵感源自日式风味的创意鸡尾酒，而Star Bar真正的灵魂，藏于其匠心独运的 “清酒藏书馆”。这里汇聚来自日本各地知名酒造的珍稀佳酿，每一瓶皆由精心臻选，以呼应Roku的料理旅程，引领宾客通过细腻的搭饮体验，感受日式餐饮的本真精髓。每一盅清酒的斟选，皆为配合餐厅以六种经典技艺演绎的多元风味，让佳肴与美酒在升华中达到完美契合。

Roku不仅是一家餐厅，更被构思为一场夜晚的仪式，一次关于风味、质感、技艺与文化的深度探索。从空间设计、服务到菜单的叙事脉络，每一处细节皆围绕“用餐即旅程”的理念精心构筑。神话与当代、克制与丰盈、静谧与浓烈在此交织，引领宾客步入感官世界，在这里每一道菜肴、每一口佳酿、每一个片刻，都呈现传统与创新的巧妙融合。

Roku已于2025年12月下旬正式开幕，每周三至周日提供晚餐服务，Star Bar则将每日开放。预订通道即将通过官方网站及社交媒体平台同步开启。