近日，澳门金沙度假区旗下澳门威尼斯人的皇雀印度餐厅及澳门四季酒店的紫逸轩均于《香港澳门米其林指南2021》中获评为米其林一星餐厅。

皇雀印度餐厅与紫逸轩餐厅

皇雀印度餐厅乃亚洲首间获得米其林星级荣誉的印度餐厅，这也是连续第八年被授予此殊荣。餐厅的高级主厨Justin Paul展现了传统和现代融合的菜单，包括印式石榴烤鸡肉串，严选有机鸡肉、石榴、红菜头、克什米尔辣椒、奶酪及腰果烹调，另外还有以野生蘑菇、阿姆芝士、杏子和金针菇精心制成的印式炸芝士蘑菇球。

皇雀印度餐厅秉承对印度菜和饕客的重视；贯彻地把印度独有的食材、烹饪技术，以至厨具带来澳门，为呈现最地道的印度风味。

 此外，以经典粤菜闻名的紫逸轩已连续12年荣获米其林星级荣誉。中餐行政总厨张志才拥有超过40年主理中菜的经验，他沿袭了经典粤菜的烹饪理念，并巧妙地将其重新定义，打造创新且健康的用餐体验。

金沙中国有限公司餐饮营运高级副总裁高逸棠表示：“我们很荣幸能够再次获得米其林指南的认可，以印证澳门金沙度假区餐饮的成就。不论是印度佳肴、粤式美馔或是其他菜式，我们旨在为饕客带来最正宗的味道。非常感谢我们优秀的餐饮团队，他们的用心奉献，确保从食物到用餐服务，都能为宾客提供最佳体验。获得业界认可令我们感到所有付出都是值得的。”