2022年1月12日，万达酒店全国联动“寻味苗疆·解密酸汤”贵州酸汤菜肴推广之旅三亚站开启仪式于海南三亚海棠湾万达嘉华度假酒店成功举行。来自贵州丹寨的非物质文化遗产酸汤传承人吴笃琴、丹寨酸汤菜肴推广大使、万达酒店明星厨师伍玉成携手三亚海棠湾万达瑞华度假及嘉华度假酒店厨师团队，将苗疆传统酸汤与三亚得天独厚的海鲜等食材结合，为春节期间前来度假的宾客奉上华丽升级的苗疆酸汤海鲜系列美味。与此同时，从中国传统节气小雪持续至立春，各地食客也可在全国62家万达酒店，品鉴苗疆烹饪技艺与高端食材带来的美味碰撞，弘扬中国传统美食文化。

“寻味苗疆•解密酸汤”三亚站启动仪式

“寻味苗疆·解密酸汤”万达酒店酸汤菜肴推广三亚站筹备期间，非物质文化遗产酸汤传承人吴笃琴及其厨师团队、丹寨酸汤菜肴推广大使伍玉成与三亚海棠湾万达瑞华度假酒店刘家雄大厨领衔的厨师团队进行了观摩与交流，指导大厨们用贵州当地番茄发酵而成的红酸汤与稻米发酵制成的白酸汤，与三亚特色海鲜等高端食材结合，研发出酸汤深海石斑鱼、酸汤什锦海鲜、酸汤海南文昌鸡等色香味俱全的酸汤系列菜肴。

贵州酸汤系列菜肴

“寻味苗疆·解密酸汤”三亚站启动仪式1月12日傍晚于三亚海棠湾万达嘉华度假酒店户外草坪举行。三亚市海棠湾区旅游和文化广电体育厅、海南省酒店与餐饮协会、三亚市酒店及餐饮行业协会领导、非物质文化遗产酸汤传承人吴笃琴、万达酒店及度假村营运管理部副总经理兼南区总经理姜皓、丹寨酸汤菜肴推广大使、万达酒店明星厨师伍玉成及酒店贵宾出席了本次活动。

非物质文化遗产酸汤传承人吴笃琴在活动中向来宾介绍了来自贵州丹寨的传统制酸工艺，三亚海棠湾万达瑞华度假及嘉华度假酒店中餐行政总厨刘家雄则携酒店团队在酸汤菜肴介绍中为来宾奉上一场精彩的“上菜秀”。“万达酒店品牌源自中国，以‘务实创新，发扬华文化’为品牌理念。作为国牌酒店，我们有责任传承和发扬中国传统餐饮文化。”万达酒店及度假村营运管理部副总经理兼南区总经理姜皓在活动中致辞。“贵州酸汤是苗寨人们劳动和智慧的结晶，也是传统餐饮文化的瑰宝。我们欣喜地看到她与三亚的海鲜完美碰撞，以更加华丽的姿态出现在我们的餐桌上。我们也期待以美食为载体，把苗疆传承千年的餐饮文化带到全国更多的城市。”

即日起至立春，宾客将于三亚海棠湾万达瑞华度假及嘉华度假酒店品尝到由苗疆传统酸汤与三亚海鲜等食材结合的美味佳肴。各地食客也可于全国62家万达酒店，品尝贵州酸汤系列菜肴，体验黔东南苗寨为冬天带来的浓浓暖意。