凌空赏馔，意飨夏悦。位于广州柏悦酒店的悦轩近日以沁爽鲜果搭配时令食材入馔为主题，推出夏日意味晚餐套餐，口感轻盈清新。主厨结合意大利美食文化和当地食客的口味需求，以细腻的烹饪艺法精心创作，以凸显食材最简单纯粹的本味，让餮客在珠江新城美景映衬下，尽飨美馔佳酿。

广州柏悦酒店悦轩推出夏日意味晚餐套餐

多巴胺色彩的番茄蔬果冷汤明快愉悦。主厨在传统西班牙冷汤基础上加入哈密瓜、马蹄、青瓜和圆椒，沁爽的颗粒感清新怡人。

下一道前菜则是低温慢煮的薄切扇贝片，搭配手指柠檬和鱼子酱带来鲜明的爆破感，主厨特制的覆盆子油醋汁回味清爽。

酥炸鳕鱼丸子犹如小食般可口，底下搭配微酸的牛油果酱，醋渍萝卜和无花果。鳕鱼丸子则是意大利罗马丸子的巧妙升级，以墨鱼汁脆壳裹入虾仁、鳕鱼和柠檬，铺上一层红胭脂萝卜皮，再加入一丝子姜，增加风味。

主厨在招牌的手工意式宽面之上加入整枚新鲜鲍鱼与蟹籽点缀。酱汁的调味别出心裁，以各式海鲜包裹浸润宽面，带来馥郁的海洋气息；同时加入青柠和花椒，增添酸辣、活泼的口味，一如肆意怒放的夏日，爽朗且难忘。

澳洲M3和牛里脊 - 火腿菠萝鸡肉卷

主菜不容错过澳洲M3和牛里脊和火腿菠萝鸡肉卷。M3和牛里脊看似简单却是精心创作，主厨应夏季理念，搭配自制红酒汁和葡萄牛肉酱，香味扑鼻。双面轻煎的牛肉粉嫩诱人，入口汁水丰盈。火腿菠萝鸡肉卷同样可圈可点，以风干的菠萝作为夹心卷入意大利火腿肉中，口感带有微微的韧性，微甜的果味与肉质的咸鲜碰撞，玩味无穷。配菜是经典的意式罗勒番茄炖菜。夏日套餐以番茄冷汤开篇，再以番茄炖菜作为最后一道主菜呼应，主厨的心思犹为巧妙。

以百香果芒果冻糕结束夏日晚餐，画上完满的句号。芒果啫喱铺于餐盘，色彩明快，口感清爽；上面是香草香缇椰子法式慕斯蛋糕，冰激凌的口感沁人心脾；椰子脆片点缀成一枚花瓣，静好绽放。

悦轩六道式双人意式晚餐，每位人民币698元，每两位人民币1,388元。推广日期为2023年6月21日至9月22日。敬请提前通过电话（+8620 3769 1234）或酒店官方微信商城（@广州柏悦酒店）预订。