全新高级新派港式中餐厅The Praya是港岛西区的时尚餐饮目的地，位于石塘咀海滨长廊的One-Eight-One酒店内，最近特别为传统港式小食注入新意，于“欢乐时光”时段推出多款创意美食和鸡尾酒。

The Praya于“欢乐时光”推出多款创意美食和鸡尾酒

一系列香港本地特色小食经过重新设计以迎合现代口味，每款定价介乎港币68至128元，于每天（包括周末）下午3点至7点供应。港式经典美食包括人气小吃 黄金炸鱼皮以及锦卤云吞，酥脆可口佐酒一流，两款定价同为港币88元。此外，融入新派元素的怀旧美食则有 避风塘炸豆腐和南乳炸鸡翼，后者以腐乳入馔带出独特风味，咸中带甜，并透出淡淡的芝士味。

主打菜式港式腊肉拼盘由餐厅大厨Samuel Ng亲手炮制，将顶级肉类进行调味和干式熟成，并配搭酸种馒头，比起传统蒸馒头更加健康。

压轴登场的佐酒小吃为韭菜百花丸，鸡肉以手工切碎，口感扎实，配以香葱香蒜酱和虾子蛋黄酱品尝，令人回味。

大厨Samuel透过注入环球特色为香港传统中餐谱写新定义，他的烹饪理念在这些佐酒小吃中得到了完美体现。

生于香港的大厨Samuel在澳洲长大，他在The Praya为传统粤菜注入新意，匠心烹调现代滋味。他采用新鲜食材入馔，其中八成由香港本地供货，同时融入西方及亚洲烹饪技巧，并秉承家族传统为宾客呈献独树一帜的餐饮体验。他也会用上自己珍藏数十年的腌制食材，令菜式更添风味。

此外，The Praya亦将于“欢乐时光”提供两款地道风味的创意鸡尾酒，定价均为港币78元。Hong Kong Tonic将本地品牌白兰树下（Perfume Trees Gin）的金酒和阁楼酿造（Mezzanine Makers）的草本汤力水完美结合，再加入清香甘甜的陈皮，打造出别具中式风味的特饮。Orange Blossom则以伏特加、气泡酒、柑橘和苦精调制而成，透出一种苦中带甜的独特滋味。

另一方面，宾客也可细尝多款精选葡萄酒及生啤，每款定价皆为港币68元，其中包括香气浓郁、来自托斯卡纳古典基安蒂产区的桑娇维塞（Sangiovese）；入口清爽、来自澳洲著名伊甸谷的雷司令（Riesling）；优雅细腻、来自法国普罗旺斯海岸的玫瑰红葡萄酒（Rosé）；沁人心脾、来自南非的气泡酒；以及口感轻盈、来自本土品牌Lovecraft的精酿拉格啤酒King In Yellow（Helles Lager）。