时值秋日，大自然的馈赠变得慷慨，在这美味的收获季节,位于广州柏悦酒店的悦轩萃秋令珍馐,配以创意烹饪手法,匠心演绎意味飨馔，推出秋日意式晚餐套餐，让餮客在珠江新城美景映衬下，尽飨美味佳酿。

广州柏悦酒店悦轩推出秋季新套餐

前菜溏心三文鱼沙拉色彩鲜艳，摆盘别致，犹如秋季的花园。主厨以低温油封三文鱼，搭配紫甘蓝碎、红柚、莳萝等时令蔬果成分增加风味口感。带有秋季特色的酱汁以姜和胡萝卜调制，酸甜口味中带有辛辣。

作为衔接热菜的荞麦鸭肉清汤由秋日时令的毛豆、青头鸭、蟹味菇炖煮而成。顶上的薄饼为藜麦脆片，脆片上以鹅肝酱、毛豆和红薯泥涂抹，以让您如同品茗般赏味意式清汤，滋补去秋燥。

意味“山与海”手工扁面是一道融合西式烹饪手法和本地山珍瑰宝的热菜。酱汁以番茄、瑶柱丝和云南菌菇淋入意式海鲜汤进行烩煮，与手工意面加以混合，最后加入油炸至透明鲜亮的罗勒叶和微微焦香的扇贝，赋予菜品山野及海洋的气息。

主菜为澳洲M3和牛里脊，牛肉经小火慢煮后放入烤箱烤制，外部干香可口，内部熟度匀称、软嫩且汁水丰盈。菜品配有两种酱汁，红酱饱含甜椒的清甜，还有杏仁、花生的酥脆口感，而由南瓜、栗子打碎混合的黄酱香甜且口感细腻软绵。

甜品柑橘沙布列外形犹如秋日的暖阳，为这道秋季晚餐画上了完满的句号。沙布列蛋糕铺于餐盘，主体部分为时令柑橘、西柚和马斯卡彭做成的慕斯蛋糕，色泽鲜明的西柚被点缀在慕斯蛋糕四周，底部的啫喱采用广式陈皮汁制作。上桌时，主厨将新会陈皮碎刨于甜点表面，香气弥漫的陈皮为菜品增添了别样风味。

悦轩五道式双人意式晚餐，人民币1,388元，含两杯起泡葡萄酒。推广日期为2023年9月23日至12月21日。敬请提前通过电话（+8620 3769 1234）或酒店官方微信商城（@广州柏悦酒店）预订。