广州柏悦酒店悦景轩中餐厅荣膺《2024黑珍珠餐厅指南》一钻餐厅。这是自2018年首版《黑珍珠餐厅指南》发布以来，悦景轩连续七载荣登黑珍珠榜单。

“此荣誉是对悦景轩餐厅出品的认可。”中餐总厨师长黄远奖师傅说道，“我们一直重视粤菜的根基与食脉，传承有序，推陈出新。餐厅注重对食材的可溯源性和时令新鲜的严苛要求，以及服务团队一丝不苟的服务品质。”

感受岭南地域的美食文化，尽享奢华由心。为庆祝此项殊荣，广州柏悦酒店推出“钻飨黑珍珠”九道式套餐，每份人民币2,840元，可供两位于午、晚餐期间享用。宾客不仅可以品鉴到湛江沙姜靓鸡、膏蟹龙口粉丝等经典菜品。

膏蟹龙口粉丝与湛江沙姜靓鸡

膏蟹焗龙口粉丝

悦景轩餐厅招牌菜式“膏蟹焗龙口粉丝”。粉丝选用山东龙口粉丝，膏蟹是海南和乐蟹，每只蟹都要有 1.5 斤这样才能拆出 3 两重的蟹肉蟹膏。黄师傅将拆蟹所剩的蟹壳与鲜虾一同熬煮成鲜美的汤汁，六两的粉丝精准配比五两的蟹汤，待烧至水分收干，粉丝便已完全入味。手工拆出的蟹肉与蟹膏则加以爆炒处理，充分激发香气，柔韧入味的粉丝被饱满的蟹粉包裹，仍然丝丝分明。从膏蟹中采撷的鲜美风味，被演绎出不同的层次。

湛江沙姜靓鸡

黄师傅家乡来自湛江，自幼起品尝家人的美食烹饪，对于鸡肉料理自然熟能生巧。他精选来自其家乡湛江本地的优质鸡种，养殖230天，鸡只处理方式皆为手工，保证肉质纤维结实，香味浓郁。白斩鸡的浸泡时间和温度十分重要。鸡选用的是每只约4斤，在95到98度的水，浸泡一个小时，保持鸡肉是最嫩滑的状态。做好的鸡外表金黄油亮，入口皮爽肉滑。

位于酒店68层的悦景轩中餐厅，置身于云端俯瞰壮观的城市风光，8间景致非凡的私人就餐包间可供客人惬意品鉴美食美酒。在浓厚的中式情怀衬托下，宾客私享愉悦的用餐时光。悦景轩宽敞的开放式厨房贯穿整个中餐厅，融入“厨房膳食”的用餐概念并带来观赏厨艺表演的用餐体验。中餐总厨师长黄远奖拥有丰富的烹饪经验，深谙粤菜精髓并推陈出新，为美食爱好者精心设计专属的美味菜单。黄师傅采用经典粤式烹饪手法与经久不衰的风味相融合，选用鲜活海鲜、当季食材、有机蔬菜，将食物的天然五味与均衡营养结合。

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