位于广州柏悦酒店的悦轩近日以春季时令风物大地作灵感，推出春季意味新套餐。宾客倚身高空俯瞰城景，细鉴正宗意式餐馔体验。所有菜品均精选当季新鲜食材，结合意大利美食文化和当地食客的口味需求，以细腻的烹饪艺法精心创作，以凸显食材简单纯粹的本味，让餮客在珠江新城美景映衬下，尽飨美馔佳酿。

悦轩春季套餐

前菜以色彩夺目那不勒斯章鱼沙拉打开味蕾。紫粉色调的紫甘蓝汁作为基底，丰腴爽口的那不勒斯章鱼置于其上，搭配茄子、土豆和腌渍彩椒，在传统意式风味上再添新意，让舌尖体验别样滋味。厨师特选陈酿的玖司蒂巴萨米克葡萄酒醋在木桶发酵沉淀足15年后封瓶，味道带着一丝甜酸且融合了陈年木桶特有的木香，由侍应生身在顾客面前滴入餐盘，为章鱼增添别样风味，让食客沉浸于清新愉悦的口感中。

 汤的呈现，厨师采用春日甘甜的新鲜芦笋制成浓汤，整体色泽如翡玉般翠绿，底部加入嫩滑温泉蛋和马斯卡彭芝士。奶香清新的芦笋浓汤在食客眼前缓缓倒入碗中，配以焦糖洋葱作点缀的五香吐司更显馥郁香浓，用吐司轻轻蘸点浓汤再放入口细尝，整道汤品如同花园一般的绿意盎然。主食方面涵盖意大利饭以及牛扒。西班牙美食瑰宝伊比利亚5J火腿一直广受悦轩食客欢迎，这种在百年火腿窖中经历至少5年以上熟成的火腿口感层次丰富，浓郁的坚果香气为这款火腿意大利饭带来另一种奢华食感。为提升烩饭浓郁的风味，厨师更在汤底中加入5J火腿，使粒粒分明的米饭中也被浓郁的咸香味包满。最后撒入帕马森芝士和番茄粉点缀餐盘，各种口味相得益彰。而牛扒方面，厨师精选澳洲M9和牛，肉质鲜嫩多汁让人垂涎欲滴，搭配蚕豆泥和牛肝菌枝，整个菜的色彩更显春意盎然。

以甜品青苹果冻糕作为一晚的结尾，更是令人满足。外层的青苹果啫喱晶莹剔透，馅心以奶滑的马斯卡彭慕斯包裹着青苹果肉，品尝时配上一旁悦轩自制的柠檬罗勒口味意式冰淇淋，一口酸一口甜，解腻又清爽。

悦轩五道式双人意式晚餐，人民币1,388元两位，含两杯起泡酒。推广日期为2024年3月20日至6月20日。